Frische Blaubeeren in einer kleinen Tarte mit zitroniger Mascarpone-Sahne-Creme und einem Teig bestehend aus Vollkornkeksen. Abgerundet mit einer frischen Zitronenglasur.
Ähnlich wie beim klassischen New York Cheesecake besteht bei diesen Tartelettes der Boden aus mit Butter vermischten Kekskrümeln, die anschließend im Ofen gebacken werden, damit sie ihre Form behalten und schön kross werden. Für die Krümel sollte man unbedingt Vollkornbutterkekse verwenden, die man in jedem Supermarkt finden kann.
Wenn möglich sollte man Tarteletteformen verwenden, bei welchen man den Boden herausheben kann. Bei geschlossenen Formen wird es sehr schwer die Tartelettes unbeschadet herauszuheben. Die Formen findet man in einem sehr gut sortierten Fachgeschäft oder viel bequemer online.
Ich kann mir diese Tartelettes auch mit anderen Früchten vorstellen. Walderdbeeren, Brombeeren oder Himbeeren sind sicherlich nur eine kleine Auswahl an Ideen. Wenn ihr eine davon ausprobiert, würde ich mich freuen, wenn ihr eure Erfahrung hier in den Kommentaren auch mit den anderen Lesern teilen würdet.
