Blaubeer-Cookie- Eis Sandwiches

Der Sommer hat nun in ganz Deutschland seinen Platz, fest gesichert.
Das bedeutet, das ich im Moment gar keine Lust verspüre es in meiner Küche noch wärmer zu machen, in dem ich meinen Backofen anstelle.
Daher habe ich mich mit dem Thema Eis auseinandergesetzt.
Wichtig für mich ist, das ich für mein Hausgemachtes Eis, keine Eismaschine benötige, denn diese ist nicht in meinem Fundus vertreten.
Und wir es auch nicht, da sie einfach zu viel Platz einnimmt.
Ein wirklich sehr gutes Buch hier, rund um das Thema Eis und die vielen verschiedenen Arten, habe ich bereits vorgestellt.
Doch ich entwickle meine Rezepte gerne selber, nach meinem ganz persönlichem Geschmack.
Den Auftakt für die Themen Woche: Eine Woche, jeden Tag ein Eis, machen
  Blaubeer - Cookie - Eis - Sandwiches
Blaubeer-Cookie- Eis Sandwiches

 

Zutatenliste

für 12 Sandwiches

200 ml Sahne
1 Vanilleschote
2 Eigelb
80 g Zucker
125 g Blaubeeren
100 g Vollmilchschokolade
24 Butterkekse


Blaubeer-Cookie- Eis Sandwiches


Zubereitung
1. Die Vanilleschote halbieren, auskratzen und zusammen mit den Samen in der Sahne aufkochen lassen. Zur Seite stellen und komplett erkalten lassen ( am besten im Kühlschrank ). Danach die Schote entfernen.. Die kalte Vanille Sahne steifschlagen. Und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Eigelb mit dem Zucker über einem Topf mit Wasser ( köchelnd ) mit dem Handmixgerät weißschaumig aufschlagen ( nicht aufhören sonst gibt es Rührei ! ) vom Topf nehmen und noch einen Moment weiterrühren zum abkühlen der Masse.
3 Nun die geschlagene Sahne mit der abgekühlten Ei Masse vermengen, und die gewaschenen und trocken getupften Blaubeeren unterheben.
4. Alles in eine flache, rechteckige Form geben und mind. für 5 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank, gefrieren lassen.
5. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und dann die 24 Butterkekse, von innen mit einem Backpinsel oder einem Teelöffelrücken, dünn damit bestreichen ( die Schokolade sollte den gesamten Keksboden bedecken )
6. Die durchgefrorene Eismasse aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem Butterkeks als Schablone, mit einem scharfen Messer ( die Blaubeeren sind etwas störrisch, aber gut zu bändigen ) Rechtecke aus dem Eis schneiden und zwischen jeweils zwei, mit Schokolade bestriechende Kekse legen. -> bis zur Fertigstellung der weiteren Sandwiches jedes zurück ins Gefrierfach legen!
Dadurch das die Schokolade verhindert, das der Keks aufweicht, knackt es bei jedem Biss und es schmeckt richtig lecker, nach Blaubeeren und Vanille.
 Blaubeer-Cookie- Eis Sandwiches
Wie Ihr seht, auch ohne Eismaschine kann man Eisige Köstlichkeiten zaubern.
In den nächsten Tagen stelle ich Euch weitere Eis Spezialitäten vor!

Bis dahin, schwitzt nicht zu sehr.

Eure Stephie


 

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