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Black Milk Bubble Tea mit Tapioka-Perlen

Von Kuchenreich @kuchenreich
Heute präsentiere ich euch selbstgemachten Bubble Tea mit Tapioka-Perlen. Ich persönlich finde das Getränk zwar sehr interessant, aber geschmacklich ist es mir als Erfrischung für zwischendurch einfach viel zu süß. Somit habe ich mich zu Hause selbst ans Glas begeben und mein Glück versucht :)
Zutaten für 4 Bubble Tea's:
4 Teebeutel schwarzer Tee
400ml Wasser
240g Zucker, braun
320ml Wasser
200g Tapioka Perlen
1600ml Wasser
600ml Milch, kalt
Eiswürfel
Als ersten Schritt kochen wir das Wasser (400ml) auf, überbrühen damit die Teebeutel und lassen den schwarzen Tee ca. 10 Minuten ziehen. Anschließend muss er gut auskühlen!
In der Zwischenzeit bereiten wir den Zuckersirup zu: Wir erhitzen das Wasser (320ml) mit dem braunen Zucker bis sich dieser vollkommen aufgelöst hat. Dann lassen wir die Flüssigkeit einige Minuten köcheln bis sie dickflüssiger geworden ist. Danach muss der hergestellte Zuckersirup gut auskühlen!
Nun müssen wir noch die Tapioka-Perlen in das kochende Wasser (1600ml) geben und sie bei mittlerer Hitze für mindestens 1/2 Stunde kochen lassen bis sie ihre dunkle Farbe und zähe Konsistenz erhalten haben. Vergesst nicht zwischendurch immer mal wieder umzurühren. Bevor ihr die fertigen Perlen in dem Zuckersirup für mindestens 1 Stunde einweicht, spült sie gründlich mit Wasser ab.
Jetzt haben wir alle Einzelteile für unsere Bubble Tea's fertig, welche ihr je nach Geschmack zusammensetzen könnt. Ich nehme für 1 Bubble Tea 150ml von der kalten Milch (an dieser Stelle könnt ihr für eine fruchtige Variante auch einfach Fruchtsaft benutzen), gebe dazu ein paar Eiswürfel und fülle das Glas mit 100ml von dem schwarzen Tee auf. Dann tue ich 3 Teelöffel von den im Zuckersirup eingelegten Tapioka-Perlen hinzu (und kann mit der Zugabe von mehr Sirup nachsüßen). Mit einem ausreichend großem Strohhalm könnt ihr letztendlich euren Bubble Tea genießen, verschluckt euch aber nicht!!! PS: Die Tapioka-Perlen sind in gut sortierten Asia-Shops oder im Internet zufinden.
KEEP ON BAKING...Liebe Grüße, Euer Totti!!!