Nun scheint der Sommer endlich seinen Weg zu uns gefunden zu haben und dann soll er doch tatsächlich am Wochenende durch ein paar Regenschauer wieder verdrängt werden. So heißt es auf jeden Fall hier in Ostwestfalen-Lippe...
Damit aber auch die Regenmomente Zuhause mit ein paar Leckereien gut überstanden werden können, habe ich Black Bottom Cupcakes gebacken, bei denen eine American Cheesecake-gleiche Füllung von einem luftigen, saftigen Schokoteig umhüllt werden. Lange werden die nicht überleben, hihi.
Das Rezept habe ich mal wieder auf foodboard.de gefunden.
Black Bottom Cupcakes (für 12 Stück):
200g Doppelrahmfrischkäse260g Zucker1 Eigelb (Größe M)1 TL flüssiges Vanillearoma200g Mehl30g Kakao½ TL Backpulver½ TL Natron¼ TL Salz80ml Pflanzenöl1 TL Weißweinessig12 Papierbackförmchen auf die Mulden eines Muffinblechs verteilen. Den Frischkäse, 60g Zucker, Eigelb und das Vanillaroma mit der Hilfe eines Handrührgeräts verrühren. Den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vorheizen.Nun Mehl, 200g Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel ¼ L Wasser, Öl und Essig verrühren, zu den trockenen Zutaten geben und unterrühren.Den dunklen Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Die Frischkäsemasse mit einem Teelöffel jeweils mittig darauf verteilen. Im heißen Ofen 25-30min backen. Die Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
Liebste GrüßeAlina
Damit aber auch die Regenmomente Zuhause mit ein paar Leckereien gut überstanden werden können, habe ich Black Bottom Cupcakes gebacken, bei denen eine American Cheesecake-gleiche Füllung von einem luftigen, saftigen Schokoteig umhüllt werden. Lange werden die nicht überleben, hihi.
Das Rezept habe ich mal wieder auf foodboard.de gefunden.
Black Bottom Cupcakes (für 12 Stück):
200g Doppelrahmfrischkäse260g Zucker1 Eigelb (Größe M)1 TL flüssiges Vanillearoma200g Mehl30g Kakao½ TL Backpulver½ TL Natron¼ TL Salz80ml Pflanzenöl1 TL Weißweinessig12 Papierbackförmchen auf die Mulden eines Muffinblechs verteilen. Den Frischkäse, 60g Zucker, Eigelb und das Vanillaroma mit der Hilfe eines Handrührgeräts verrühren. Den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vorheizen.Nun Mehl, 200g Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel ¼ L Wasser, Öl und Essig verrühren, zu den trockenen Zutaten geben und unterrühren.Den dunklen Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Die Frischkäsemasse mit einem Teelöffel jeweils mittig darauf verteilen. Im heißen Ofen 25-30min backen. Die Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.
Liebste GrüßeAlina
