Am Dienstag hatte meine große ihren 16 Geburtstag und wie jedes Jahr gibt es einen kleinen Kuchen auf dem Gabentisch am Morgen. Kleine Herzen Plätzchen zum Turm gestapelt und eine Tart mit Grießpudding und Himbeeren garniert.
Die Plätzchen sind aus dem restlichen Mürbeteig gebacken worden und mit weißem Fondant verziert.
Zubereitungszeit 8 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Backofen vorheizen 180 °C Ober-Unterhitze
Zutaten
250 g Mehl
150 g Butter (kalte Butter)1 Ei
1 EL Rohrzucker
1 TL Vanillezucker
Puderzucker
Grießpudding
250 ml Milch
100 ml Sahne
1/2 Zitrone
40 g Grieß
30 g Zucker
1 Blatt Gelatine
250 g frische Himbeeren
Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken verarbeiten.
Nun mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Für den Grießpudding, Milch, Sahne, abgeriebene Zitronenschale und Zucker aufkochen. Unter ständigem Rühren den Grieß dazugeben und bei kleiner Hitze ca. Minuten köcheln lassen.
Die Blattgelatine 5 Minuten im kalten Wasser aufweichen lassen. Ausdrücken und kurz erwärmen. Vom Grießpudding einen Löffel in die Gelatine zufügen und umrühren. Die ganze Masse zurück in den Grießpudding.
Den Grießpudding auf die Tarte verstreichen im Kühlschrank fest werden lassen.
Die gewaschenen Himbeeren darauf verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.