Hallo ihr Lieben. Ich hatte Geburtstag :D Jetzt bin ich ein Jährchen älter, immer noch nicht weiser und genau so "Kind" wie vorher. ABER ich kann euch mal wieder ein tolles Rezept empfehlen ;) Diesmal für eine Schoko Torte vom Feinsten, sogar mit Fondant Überzug. Ich hoffe ihr habt Lust auf Backen.
Ihr braucht:
- Schoko-Tortenboden, 3-lagig- Marmelade ohne Stückchen- 5 Eier- 250g Zucker- 500g weiche Butter- 100g Vollmilch Schokolade- Fondant- Deko, z.B. essbare Blüten- Zucker Schrift (auch als Kleber)
ButtercremeDie Eier und den Zucker über einem Wasserbad (die Schüssel darf nicht das Wasser berühren!) vorsichtig auf etwa 70°C erhitzen. Dabei ständig und kräftig rühren, um zu verhindern, dass das Ei fest wird, sonst habt ihr süßes Rührei! Das Erhitzen ist wichtig, um Bakterien abzutöten und den Zucker aufzulösen. Es ist zwar mühsam, aber es lohnt sich ;) Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, nehmt ihr die Schüssel aus dem Wasserbad und schlagt die Mischung auf, bis sich die Masse etwa verdreifacht hat und fast weiß ist. (Ja, es dauert ^^) Danach schlagt ihr die Butter auf, bis sie schön cremig ist und gebt anschließend nach und nach die Ei-Zucker-Masse dazu. Um jetzt aus der Buttercreme eine Schoko-Buttercreme zu machen, schmelzt ihr die Schokolade und gebt sie dann unter Rühren zur Creme. Noch einmal aufschlagen, bis alles gut vermischt ist und fertig! So ist sie bis zu 10 Tagen im Kühlschrank haltbar. Vor Gebrauch dann einfach nochmal mixen.
Den Boden bestreicht ihr jetzt dünn mit der Marmelade eurer Wahl. Darauf gebt ihr eine Schicht Buttercreme, dann wieder Boden und so weiter.. Die letzte Schicht sollte wieder Buttercreme sein. Da sie ohne Sahne ist, ist sie fondant-tauglich (falls ihr mal eine andere Creme versuchen wollt, achtet darauf, mit was Fondant nicht in Verbindung kommen darf). Das Fondant weich kneten und anschließend schön dünn ausrollen, bis es groß genug ist, um auch die Ränder der Torte zu umschließen. Dann einfach darüber legen und vorsichtig glatt streichen. Verzieren könnt ihr natürlich nach Lust und Laune! Einfach alles mit Zuckerschrift ankleben, damit nichts verrutscht und dann:BON APPÉTIT ♥
Na, habe ich euch Lust auf Kuchen gemacht?Habt ihr schon mal mit Fondant gearbeitet?
