für 4 Portionen
2 mittelgroße reife Birnen
200 ml Wasser
2 EL Zucker
3-4 Nelken
50 g Bitterschokolade
1 EL fein gehackte Pistazien, ungesalzen
Birnen waschen, halbieren, ohne schälen entkernen, Stiele und Spitze entfernen. In eine mittelgroße Topf geben, Wasser, Zucker und Nelkenstücken hinzufügen. Bei mittlere Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, ca. 10-12 Minuten köcheln lassen. Dabei einmal wenden. Die Birnenhälfte sollen mittelweich werden, also noch bissfest. Die Birnen in die Serviertellern verteilen.
Bitterschokolade grob hacken, im Wasserbad schmelzen lassen. Geschmolzene Schokolade über die Birnenhälfte als dünne Streifen gießen. Mit fein gehackte Pistazien bestreuen und servieren.