Simpel, aber doch so lecker. Da ich schon seit einiger Zeit auf Gluten in meiner Ernährung verzichte (so gut wie möglich :P), stand dieser glutenfreie Kuchen, ganz ohne Mehl, weit oben auf meiner to-bake-list. Gefunden habe ich das Rezept HIER. Wenn ihr kein Fan von Birnen seid, könnt ihr natürlich anderes Obst wie Äpfel, Bananen oder Beeren verwenden.
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Warum ich auf Gluten verzichte? Hmm.. Ich habe mich monatelang unwohl gefühlt. Im Sinne von Verdauungsbeschwerden, Blähbauch etc. Ich habe mich durchprobiert und mal 1-2 Wochen auf Laktose oder Fleisch oder bestimmte Gemüsesorten verzichtet. Im Endeffekt haben sich alle meine Probleme durch die glutenfreie Ernährung in Luft aufgelöst. ENDLICH!
Birnen-Schokoladenkuchen, glutenfrei
(22 cm Springform)
90 g Butter
90 g Zartbitter Kuvertüre, gehackt
90 g Kristallzucker
3 Eier
80 g gemahlene Mandeln
3 sehr reife Birnen
- Rohr auf 180°C vorheizen
- Kuvertüre und Butter zusammen schmelzen
- Dotter und Zucker hell cremig mixen
- Schokomischung einrühren
- Mandeln unterheben
- Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben
- Birnen schälen, halbieren, entkernen
- Masse in die Form streichen und mit Birnenhälften belegen
- ca. 30 Minuten backen
Pear Chocolate Cake, glutenfree
(22 cm cake pan)
90 g butter
90 g dark chocolate, chopped
90 g sugar
3 eggs
90 g almonds, grounded
3 very ripe pears
- preheat oven to 350f
- melt chocolate and butter in a bowl over a pan of hot water
- whisk egg yolks and sugar until pale and thick
- fold in chocolate mixture and almonds
- in a seperate bowl, beat egg whites until they reach a soft peak
- carefully fold into the chocolate mix
- spread into the prepared cake pan and bake for about 30 minutes