Fruchtige Birnen gebettet auf weichem Mandelteig, umhüllt von knuprig zartem Mürbteig. Fast zu lecker, um wahr zu sein :)
Die angegebene Menge reicht für eine mittlere Springform oder eine große Tarteform.
Rezept:
(Mürbteig)
- 200g Vollkornmehl
- 100g Weizenmehl, glatt
- 100g Zucker
- 200g Butter
- 1 Ei
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 100g weiche Butter
- 100g Staubzucker
- 100g gemahlene Mandeln (vorzugsweise ohne Haut)
- 3 EL Mehl
- 1 Ei
- ein paar Tropfen Mandelaroma oder 1 EL Amaretto Likör
- 1-2 Dosen Birnenhälften (oder 3-4 frische Birnen)
- Staubzucker, Zitronenmelisse
Zubereitung:
- Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten und bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank rasten lassen.
- Butter und Zucker schaumig rühren. Mandeln und Mehl hinzufügen und unterrühren. Zum Schluss das Ei und das Mandelaroma bzw. den Amaretto beigeben.
- Den Mürbteig ausrollen und die Springform damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Mandelfülle auf dem Mürbeteig geben und die Birnenhälften darauf verteilen. (Man kann die Birnen natürlich auch noch in Stücke schneiden)
- 35-45 Minuten bei 180° Umluft goldbraun backen.
- Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreut servieren.