Ich liiiiiiiebe Lavendel.. sein Aussehen, seinen Duft, seine Wirkung! Wenn es so heißt ist, dann kühlt ein Glas mit Lavendelsirup perfekt oder noch besser ein Birnen/Lavendel Sorbet.
Lavendel schmeichelt der Speise und streichelt die Seele – probiert es aus 
und genießt die Sonne!
BirnenLavendelsorbet
Zutaten
1 kg süße Birnen
4-5 EL Kuzu oder
1-2 EL Pfeilwurzelmehl
Etwas Lavendelblüten (1 TL)
etwas Minze (1/2 TL oder ein paar Blätter)
½ L Wasser
Zitronenschale
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
Je nach Sorte der Birnen: schälen und in Stücke schneiden.
Das Wasser zum Kochen bringen, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben, anschließend die Birnen in das Wasser geben. Die Gewürze in ein Teesackerl geben und einige Minuten mitköcheln lassen.
Kuzu/Pfeilwurzelmehl in kaltem Wasser auflösen, Gewürze herausnehmen und Kuzu/etc. zum Kompott geben – nur kurz aufkochen. Anschließend pürieren und in einer Schüssel in das Gefrierfach. Kurz vor dem Servieren durchmixen – ev. mit etwas Flüssigkeit oder Mandelmus.
Wirkung
Senkt Leberfeuer
Beruhigt den Appetit
Stärkt die Mitte und baut Säfte auf
Nährt das Lungen Yin (vor allem bei trockener Haut)
