Ihr kennt meinen Lieblingsspruch: Käsekuchen geht immer! Jeap, so ist es. Käsekuchen geht wirklich immer. Immer. Immer. Jedesmal wenn sich Besuch ankündigt und ich nicht weiß was ich auftischen soll, dann gibt es einfach Käsekuchen. Damit kann man eigentlich nichts falsch machen. Oder kennt ihr jemanden, der keinen Käsekuchen mag? Bitte, sagt jetzt Ja ;-)
Ich kenne definitiv niemanden und ich kenne auch niemanden, der keine Streusel mag. So! Und gegen Obst im Kuchen haben die meisten auch nichts einzuwenden, stimmt´s?
Jedenfalls ist so dieser köstliche Käsekuchen mit Birnen und knusprigen Streuseln entstanden. :)
Wollt ihr das Rezept? Sicher wollt ihr das Rezept!
- 80 g weiche Butter
- 45 g brauner Rohrzucker
- 110 g Dinkelmehl
- 500 g Magerquark
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 50 g Creme Fraiche
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Sahne
- 250 g reife Birnen, gewürfelt
- 120 g brauner Rohrzucker
- 1 TL Zimt
- 70 g Dinkelmehl
- 50 g gehackte Mandeln
- 70 g weiche Butter
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen. Dunkelmehl, Rohrzucker und Butter zu einem Teig verkneten und in die Springform drücken. Etwa 15 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
Währenddessen Quark, Eier und Zucker glatt rühren. Creme Fraiche, Vanilleextrakt und Sahne dazugeben und gut durchrühren. Für die Streusel den Rohrzucker, Zimt, Dinkelmehl, Mandeln und Butter mischen und zu Streuseln verkneten. Die Käsemasse auf den Teigboden geben, die Birnenwürfel darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken. Im Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Evtl. die Stäbchenprobe machen. Im Backofen abkühlen lassen und dann etwa 2 Stunden kühlen. Guten Appetit!
Happy Friday!
Eure Emma <3