…und weiter geht es mit Marmelade
Die Kombi von Birne mir Ingwer ist super, aber man muss erst mal darauf kommen!
Gefunden haben wir das Rezept bei „ichkoche.at“
Zutaten:
- 1150 g Birnen, Nettogewicht; wir: Fallobst von „Alexander Lucas“ und „Williams Christ“
- 60 g frischen Ingwer
- 410 g Gelierzucker 3:1
- 1 große Bio-Zitrone
Zubereitung:
Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse, Stiel- und Blütenansatz entkernen, grob verteilen.
Ingwer schälen und fein reiben.
Von der Zitrone die Schale abreiben, anschließend auspressen.
Birnenstücke, Ingwer, Schalenabrieb und Saft der Zitrone in einen Topf geben, Zucker darüber geben und mischen; 30 Minuten ziehen lassen.
Mit dem „Zauberstab“ (Schneidstab) alles gründlich pürieren.
Den Topf auf den Herd geben und langsam erhitzen – Vorsicht, spritzt stark – dabei ständig rühren.
5 Minuten kochen lassen.
In vorbereitete Gläser abfüllen und verschließen.