Ups, also diese dreifache Alliteration im Titel war nun wirklich keine Absicht.Der Buttermilchkuchen war von Anfang an ohne Butter und die Birnen waren halt zur richtigen Zeit am richtigen Ort. Zack - da haben wir den Birnen-Buttermilchkuchen ohne Butter😉
Der Kuchen ist dank der Buttermilch sehr saftig und (theoretisch auch) lange haltbar. Plus: In Nullkommanix angerührt und in den Ofen geschoben!Das Obst könnt Ihr der Saison anpassen, Äpfel funktionieren hier auch problemlos!
Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser:
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker1 Ei
1 kleiner Schuss Mineralwasser 250 ml Buttermilch
250 g Dinkelmehl Typ 630 (normales Weizenmehl klappt auch)
1 Pck. Weinsteinbackpulver2-3 Birnen1 Msp Zimt1 TL gemahlene Vanille 1 Prise Salz 3 EL Schokoladenraspel (optional)Zimtzucker zum BestreuenNach dem Backen:
100 g Sahne
Zubereitung:Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanille und Zimt sowie Buttermilch unterrühren.Nun das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und kurz unter die flüssigen Zutaten rühren.Zuletzt die Schokoladenraspel unterheben und den Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.Die Birne schälen, entkernen und in längliche Scheiben schneiden. Fächerartig auf dem Teig verteilen und mit etwas Zimtzucker bestreuen.Im Ofen bei 170°C Ober/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen.Nach dem Backen direkt mit der flüssigen Sahne begießen. Diese zieht direkt in den Kuchen ein und macht ihn super saftig und lange haltbar!
Pear Buttermilk Cake (without butter)
Ingredients:
120 g sugar
15 g vanilla sugar
1 egg
some sparkling water 250 ml buttermilk
250 g spelt flour
18 g cream of tarta 2-3 pearspinch of cinnamon1 tsp grounded vanillapinch of salt 3 tbsp chocolate flakescinnamon sugar for sprinklingAfter baking: 100 g heavy cream
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Der Kuchen ist dank der Buttermilch sehr saftig und (theoretisch auch) lange haltbar. Plus: In Nullkommanix angerührt und in den Ofen geschoben!Das Obst könnt Ihr der Saison anpassen, Äpfel funktionieren hier auch problemlos! 
Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser:120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker1 Ei
1 kleiner Schuss Mineralwasser 250 ml Buttermilch
250 g Dinkelmehl Typ 630 (normales Weizenmehl klappt auch)
1 Pck. Weinsteinbackpulver2-3 Birnen1 Msp Zimt1 TL gemahlene Vanille 1 Prise Salz 3 EL Schokoladenraspel (optional)Zimtzucker zum BestreuenNach dem Backen:
100 g Sahne
Zubereitung:Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanille und Zimt sowie Buttermilch unterrühren.Nun das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und kurz unter die flüssigen Zutaten rühren.Zuletzt die Schokoladenraspel unterheben und den Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.Die Birne schälen, entkernen und in längliche Scheiben schneiden. Fächerartig auf dem Teig verteilen und mit etwas Zimtzucker bestreuen.Im Ofen bei 170°C Ober/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen.Nach dem Backen direkt mit der flüssigen Sahne begießen. Diese zieht direkt in den Kuchen ein und macht ihn super saftig und lange haltbar!
Pear Buttermilk Cake (without butter)Ingredients:
120 g sugar
15 g vanilla sugar
1 egg
some sparkling water 250 ml buttermilk
250 g spelt flour
18 g cream of tarta 2-3 pearspinch of cinnamon1 tsp grounded vanillapinch of salt 3 tbsp chocolate flakescinnamon sugar for sprinklingAfter baking: 100 g heavy cream
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