Die Birnen müssen weg…zumindest das Fallobst.
Gut, dass wir noch Stachelbeeren in der Tiefkühltruhe haben, zusammen ergibt das eine herrliche fruchtige Konfitüre.
Zutaten:
- 1300 g Birnen, wir: Williams Christ und Alexander Lucas (Fallobst)
- 300 g Stachelbeeren, rot; wir Rocula (TK)
- 1 EL Zitronensaft
- 800 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Von den Birnen Stiel- und Blütenansätze abschneiden, schälen und das Kerngehäuse heraus schneiden. Birnenstücke grob würfeln.
Von den Stachelbeeren Stiel- und Blütenansätze abschneiden, Früchte halbieren.
Vorbereitete Früchte mit dem Gelierzucker in einen ausreichend großen Topf geben und 1 Stunde Saft ziehen lassen.
Mit dem „Zauberstab“ (Schneidstab) die Früchte nur kurz zerkleinern/mixen – es sollen noch Stücke erhalten bleiben!!
Zitronensaft dazu geben, alles langsam erhitzen.
4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
Gelierprobe machen!
Bei Bedarf noch 2 bis 3 Minuten länger kochen lassen.
Die Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.