Bei der Firma Birkmann gibt es super schöne und praktische Sachen rund ums Backen.
Da ich ja sehr gerne backe, habe ich sehr viel Zeit damit verbracht, auf der Seite mal gründlich zu stöbern.
Außer den Backformen findet man auch reichlich Zubehör und sogar Backmischungen, wenn es mal schnell gehen muss.
Ich möchte euch in nächster Zeit ein paar schöne Artikel vorstellen, den Anfang macht die Mini – Kastenform.
Mini – Kastenform
Diese könnt ihr im Shop backfreunde für 17,50 € kaufen.
Mit dieser Form lassen sich kleine Kuchen oder Brote machen.
Finde ich eine super Idee, so kann man für verschiedene Geschmäcker andere Sorten machen.
Aus einem Grundkuchenteig kann man z.B. Marmorkuchen, Zitronenkuchen, Schokoladenkuchen, Nusskuchen usw. machen.
Man gibt einfach zu einem kleinen Teil des Teiges entsprechende Zutaten dazu und erhält dann verschiedene kleine Kuchen, aus denen jeder seinen Lieblingskuchen wählen kann.
Hier mal ein paar Beispiele:
Die Backform hat eine super Antihaftbeschichtung, die auch die Reinigung total einfach macht. Aber trotzdem fette ich sie immer ein.
Dazu kann ich den Backpinsel empfehlen, der ebenfalls von Birkmann stammt.
Ich habe mir mal Silikonpinsel gekauft und bin damit total unzufrieden.
Nun habe ich mir einen normalen Pinsel gewünscht, ich kann damit einfach viel besser arbeiten, auch wenn er manchmal Haare lässt.
Der Teig kommt in die gefettet und bemehlte Form, oben drauf Körner nach Belieben.
Heraus kommen ganz niedliche Brote, ein Hit auf jeder Party.
Das Rezept dazu stammt von Birkmann, es ist auf der Verpackung aufgedruckt.
600 g Mehl, 400 ml Wasser, 20 g frische Hefe, 1 EL Salz, 2 EL Honig, 20 g Butter, Haferflocken oder Körner nach Belieben.
Mehl und handwarmes Wasser in eine Schüssel geben, die Hefe löse ich immer durch schütteln in Salz auf. Alles verkneten.
Salz, Honig, weiche Butter und Flocken oder Körner unterkneten. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Teig bemehlen und in 8 Stücke teilen. In die gefettete Form geben und flach drücken.
Nochmal 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Brote der Länge nach einschneiden, mit Wasser bepinseln und Flocken oder Körner draufgeben.
Bei 200° Umluft 20-25 Minuten backen, nach 5 Minuten auf 170° reduzieren.
Warm aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Auf die nächsten Brötchen bin ich sehr stolz, diese wurden ganz alleine von meiner Tochter gemacht!
Da es sich um Laugenbrötchen handelt, werden die Teigstücke in einer Natronlauge kurz gebadet.
Mit Sesam, Salz oder Käse bestreut.
Verdammt lecker, die müsst ihr mal probieren.
Ich bin wirklich stolz auf dich, die hast du super hinbekommen.
Seht ihr das strahlende Lächeln?
Rezept:
500 g Mehl, 2 TL Salz, 1 TL Zucker, 250 ml Wasser, 1 Würfel Hefe, 40 g Margarine, Natronlauge, zum Bestreuen Salz, Käse, Sesam
Aus den Zutaten einen Teig herstellen, 40 Minuten gehen lassen.
Die Teigstücke in das heiße Natronwasser geben und ca. 30 Sekunden tauchen lassen.
Es werden zwar keine echten Laugenbrötchen mit dem Haushaltsnatron, aber uns schmecken sie trotzdem.
Bei 180° 15 – 20 Minuten backen.
Natürlich haben wir auch Kuchen gebacken:
Einfach Apfelkuchenteig in die Formen füllen und mit Streuseln bestreuen.
Das macht natürlich wieder meine Tochter, denn die muss man ja ständig probieren, ob sie noch gut sind ;-)
Bei der Herausnahme ist etwas Fingerspitzengefühl gefragt, aber es ist möglich. Ein paar Streusel gehen dabei ab, aber dafür hat man ja Kinder zuhause.
Auf jeden Fall lohnt sich die Mühe!
Ich werde noch ganz viel mit dieser Form backen, habe mir auch schon ein Extra Backbuch dafür besorgt.
Vielen Dank an die Firma Birkmann und dem zugehörigen Shop backfreunde.de.
Die Form ist wirklich super toll und es macht uns sehr viel Spaß, damit zu backen.
Die Kastenform ist sehr robust und hat eine Beschichtung, die das anbacken verhindert und die Reinigung sehr einfach macht.
Ich kann euch diese Form nur wärmstens empfehlen!
Schon bald werden wir euch hier die nächste Form vorstellen!
