Es freut mich die Bilder von letzter Woche präsentieren zu können:
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Entenleber mit Quittenkonfitüre und Goji Beeren als Amuse Bouche
Eigelbmuskatnusscrème, Eiweiss mit Chili, Meringue und mit Oliven-Vanille gefülltes Eigelb
Waldpilzsuppe in Artischocke
Hirschtatar mit grünem Tomaten Ketchup und Rotwein-Frischkäse
Pasta mit Rucola, Pinienkernen, Parmesan und Granatapfelextrakt
Seeteufel mit getrocknetem Schinken, Salbei und Olivenpaste
Weinbergpfirsich, Kuchenboden, Himbeerglacé und Sektschaum
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Ich bedanke mich für die schönen Fotos von Pascal Grob.
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