Lesen.Lesen ist klasse, egal ob Romane, Thriller, Lyrik oder auch Food Magazine. Es gibt einfach immer etwas zu entdecken, zum Schmökern und im letzteren Fall auch meistens etwas zum Nachkochen.Und während ich so vor mich hin schmökere, was entdecke ich da - ein Ziegenparadies!Mitten im schönen, urigen Westerwald befindet sich ein Herzstück des deutschen Käses - Die kleine Fromagerie von Claudia Schäfer-Trumm!Schon nur der Artikel und die tollen Fotos im "essen & trinken Magazin" haben Lust gemacht auf das Landleben, den Duft von frischem Heu und der wahnsinnig lecker aussehenden Ziegenkäse-Sorten die Claudia mit Liebe & Herzblut von Hand fertigt.Ausgezeichnet als eine der besten KäseproduzentInnen in Deutschland hat sich Claudia nebenberuflich Der Liebe zu Ihren Ziegen verschrieben und tauscht nach der Arbeit im Büro die Pumps gegen Gummistiefel. Ihre Ziegen wollen gehegt, gepflegt, gefüttert, gestreichelt & gemolken werden und ein Gute-Nacht-Ständchen gibt´s noch dazu - vielleicht ist gerade das das Geheimnis für die gute Milch. Die Leidenschaft für "alte Zeiten", in denen man das Tier noch geschätzt hat, das einen ernährte. Nicht umsonst ist eines der ersten Zitate in Claudias liebevoll gestaltetem Kochbuch Die Ziegenprinzessin: Vetera vita - das alte Leben.Das alte Leben ist wie auch heute noch harte Arbeit, doch die Ziegen haben Claudia und Ihrer Familie den Mut & die Kraft gegeben weiter zu machen, sich den Traum vom eigenen Hof zu erfüllen und die Belohnung sind begeisterte Gäste die sich den Käse schmecken lassen, die Möglichkeit in alte Zeiten einzutauchen und natürlich das Wohl der Ziegen und der wirklich zuckersüßen Zicklein!
Tradition ist nicht die Anbetung der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers. - Gustav MahlerDieser Satz der ebenfalls im Buch steht hat bei mir eingeschlagen und spricht mir aus dem Herzen, denn auch mein lieber Mr. M. & ich möchten wieder ein Stück "Zurück zum Ursprung". Die Österreicher unter Euch wissen um die fast schon inflationäre Benutzung dieses Satzes, Dank Hofer / Aldi Werbung ist er ominpräsent... aber wenn man ihn ernst nimmt und im wahrsten Sinne des Wortes beim Wort nimmt, ist das eine tolle Sache!Dinge selbst anpacken. Was möglich ist, selbst erzeugen und was nicht direkt vom Erzeuger erwerben und daraus feine Dinge zaubern! Traditionen bewahren, Handwerk nicht vergessen!Genau das ist der Grund, wieso ich mich so sehr freue, dass Claudia sofort auf meine neugierige Mail geantwortet hat und nun... ja nun wird es den Ziegenkäse aus dem Westerwald auch in Wien zu kosten geben, denn unsere Stammgäste sind schon jetzt begeistert und ich war schon lange auf der Suche nach einem Ziegenkäse für unser Heurigenbuffet! Ich könnte hier noch stundenlang von meiner Begeisterung für Die kleine Fromagerie berichten, aber am Besten Ihr schaut einfach mal selbst bei Claudia vorbei! Für alle Ziegenkäse-Fans ist Ihr Buch ein Muss und um Euch ein wenig auf den Geschmack zu bringen, gibt´s im Anschluss auch gleich ein super Feines Ziegendessert zum nachkochen!Im Kochbuch finden sich herzige Anekdoten, tolle Fotos, Koch- & Backrezepte und viele Eindrücke in das Landleben in Oberrod in der Die kleine Fromagerie zu Hause ist.
Ich möchte mich ganz herzlich bei der lieben Claudia bedanken für einen Einblick in Ihren Ziegenhof, das grandiose Ziegen-Schlemmerpaket & Ihr Kochbüchlein inklusive Widmung! Ich habe das Buch verschlungen und auch das Ziegen-Mango-Dessert war ratz fatz weg und hat sowohl uns als auch unseren Gästen wahnsinnig gut geschmeckt! Ich darf einen von Claudias Gästen zitieren: "Das ist wie Sünde im Glas!"
Obere Wiesenstraße 856479 OberrodDie Ziegenprinzessin - Das Buch
Zutaten für ca. 6 Gläser
2 reife Mangos
50ml Kokosmilch50g Zucker
2 EL frisch gepressten Limettensaft
150g Quark
100g Ziegenjoghurt
100ml Sahne
100g weiße Schokolade
3 EL Kürbiskerne
2 Stück Ziegencamembert
Pürierstab
beschichtete Pfanne- Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Mangostücke in eine Schüssel geben, Zucker, Kokosmilch & Limettensaft zufügen und alles fein pürieren.
- Ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen.
- In der Zwischenzeit Quark, Ziegenjoghurt und Sahne verrühren und nun die geschmolzene Schokolade unterrühren. Ebenfalls kalt stellen.
- Die Kürbiskerne nun ohne Fett in einer beschichteten Pfanne kurz rösten.
- Nach der Kühlzeit zuerst die Mangocreme gleichmäßig auf die Gläser verteilen und dann das Ziegenmousse darüber geben.
- Die Kürbiskerne darüber streuen und den Ziegencamemebert in kleine Stücke schneiden und ebenfalls verteilen.
- Bis zum Verzehr kalt stellen.