Hallein, September 2013.
Die Brau Union Österreich hat es sich als bedeutendstes heimisches Brauunternehmen zur Aufgabe gemacht, Österreich zum Land mit der besten Bierkultur Europas zu machen. Darunter verstehen die Verantwortlichen auch – neben höchster Bierqualität, neben der Biervielfalt durch mehr als 100 Biersorten und durch laufende Innovationen – den Menschen im Land mit mehr Wissen zum Thema Bier zu wahrem Genuss zu verhelfen. Mit der Ausbildung zum Biersommelier geht die Spezialitätenmanufaktur Hofbräu Kaltenhausen neue Wege und eröffnet Interessierten den Weg, ein Experte in Sachen Bier zu werden. Die Ausbildung in Kaltenhausen erfolgt unter Autorisation und Schirmherrschaft durch den Verband der Brauereien Österreichs.
Abwechslungsreiche Themenvielfalt im Bierkulturzentrum
Die Themen, die während der Ausbildung im Mittelpunkt stehen, sind vielfältig und reichen von Informationen zu unterschiedlichen Bierstilen, zur Bier-Sensorik, über Kochen mit Bier bis hin zum eigentlichen Bierbrauen. Die Qualität der Ausbildung wird durch Experten aus dem Fachbereich Bier sichergestellt, die Kursinhalte wurden durch Fachleute unter der Führung des Verbandes der Brauereien erarbeitet. Der Kurs zum Biersommelier richtet sich an Vertreter der Gastronomie, an Mitarbeiter aus dem Getränkehandel aber auch an private Bierinteressierte, die ihr Wissen vertiefen möchten. Ziel ist es, die Bierkultur in Österreich generell zu fördern und mehr Menschen auf das „flüssige Gold“ aufmerksam zu machen. Kursleiter, Braumeister und Diplom-Biersommelier Günther Seeleitner: „Die Ausbildung zum Biersommelier ist eine einmalige Gelegenheit, mit mehr Wissen zu wahrem Genuss zu kommen. Es lohnt sich, sich mit dem österreichischen Kulturgetränk Nummer eins auseinanderzusetzen!“ Als Ausbildungszentrum zum Biersommelier ist Kaltenhausen ideal geeignet, überzeugt die Spezialitätenmanufaktur doch seit rund zwei Jahren mit innovativen Kreationen und bierigen Überraschungen. „Mit der neuen Brauanlage der Spezialitätenmanufaktur in Kaltenhausen ist es möglich, neue und innovative Konzepte zu verfolgen und kreative Ideen in den Brauprozess einzubringen“, erzählt Braumeister Günther Seeleitner. Bereits erfolgreich auf den Markt gebracht wurden die Limited Editions Cherry, Maroni und Riesling Style, weitere Sondereditionen sind in Planung.
Abschluss mit Zertifikat
Der erste Ausbildungskurs zum Biersommelier in Kaltenhausen findet im November statt (7.-9.11. und 14.-16.11. sowie Prüfung am 17.11.), der Abschluss berechtigt zur Führung der Berufsbezeichnung „Biersommelier“. Alle Informationen zur Ausbildung finden Interessierte online auf http://www.kaltenhausen.at/aktuelles/19/Biersommelier-Ausbildung.html
Über Kaltenhausen
Gegründet 1475, ist die Brauerei in Kaltenhausen die älteste Salzburgs. Klarstes Felsquellwasser von den Barmsteinen und unterirdische Kalträume begünstigen in Kaltenhausen die Herstellung und Lagerung von Bier in besonderer Weise. Seit 2011 widmet sich der Standort mit einer feinen Spezialitätenmanufaktur und einem Schulungszentrum ganz der Bierkultur.
Anmerkung durch die Redaktion:
Und wieder einmal gibt es eine neue Ausbildung zu irgendeinem Sommelier. Und wieder wird das Standing hinter dem Begriff “Sommelier” ausgenützt, ja schon fast prostituiert. Ob dieser “Biersommelier” etwas taugt wird sich mit der Zeit zeigen. Am Anfang muss man Dinge wachsen lassen. Aber leider habe ich persönlich jetzt schon meine Zweifel. Es gibt genügend Ausbildungen welchen mit einem Sommelier *vonirgendwas* abschließen. Jedoch schaffen es leider nur wenige Institutionen auch professionelles Qualitätsmanagement zu installieren. Die großen Anbieter sind oft nicht in der Lage einheitliche Maßstäbe zu setzen. Trainer werden oft zu wenig über aktulles informiert, in Kenntniss gesetzt, oder geschult. Ob dies auch hier der Fall sein wird, wird sich mit den Jahren zeigen. Zunächst jedoch sieht es – für mich zumindest – aus, als würde man wieder einmal einen bekannten, und schön klingen Begriff als Verkaufsargument verwenden, und ebenso als würde man eine Horde Verkäufer züchte, welche lediglich die Marken der Brau Union Österreich vertrete werden. Aber ok, ich lass mich einmal überraschen. Vielleicht mach ich sogar selbst mit, um mir ein besseres Bild machen zu können. Aber dafür müsste ich vielleiht mal das Weinglas beiseite stellen, und zum Bierkrug fassen…
Mit genussvollen Grüßen
Peter Ladinig
Biersommelier: Neue Ausbildung in Kaltenhausen hilft auf dem Weg zum Bierexperten
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