Der Guinesskuchen ist in aller Munde und mittlerweile auch in vielen Backbüchern zu finden. Wer jetzt denkt: "Bier im Kuchen, was soll das denn??", probiert es aus, seht und staunet. Es ist einfach ein super leckerer Schokokuchen und das Guiness schmeckt man nach dem Backen nicht mehr. Das Bier macht den Kuchen ganz wunderbar fluffig und gibt ihm eine schöne, herbe Schokoladennote. Oder wie Agnes sagen würde "It's so fluffy I'm gonna die!!".
Zutaten für eine 26er Springform:
280ml Guiness
180g Butter
90g Kakaopulver
300g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
30g dunkle Schokolade
2 Eier
160ml Buttermilch
300g Mehl
2 TL Natron
1 TL Backpulver
Je nach Geschmack Puderzucker oder Schokoladenglasur zur "Dekoration".
Zubereitung:
1. Erhitzt das Guiness zusammen mit der Butter und der Schokolade bei schwacher Hitze und wartet bis Butter und Schoki geschmolzen sind.
2. Nehmt den Topf vom Herd und gebt die Eier, Zucker, Vanillezucker, Buttermilch hinzu und verrührt alles miteinander.
3. In einer Schüssel vermengt ihr das Mehl, den Kakao, Backpulver und Natron
4. Gebt nun die Flüssigkeiten langsam zu dem Mehl und vermengt alles gut miteinander, bis ein glatter (etwas flüssigerer) Teig entsteht.
5. Füllt nun den Teig in eine gefettete Springform
6. Gebt den Kuchen bei 170° Grad für ca. 45 Minuten in den Ofen. Prüft mit einem Stäbchen unbedingt die Konsistenz bevor ihr ihn rausnehmt. Bleibt noch Teig hängen, lasst ihr ihn noch etwas drin.
7. Ich habe über den Kuchen jetzt noch Puderzucker gegeben, man kann ihn aber auch mit Schokolade überziehen, was mir dann doch zu mächtig erschien :).
