Immer wenn ich etwas Neues entdeckt habe, möchte ich es am liebsten auch mit meinen Lieben teilen. Glücklicherweise schwappt mein Interesse für gute Zutaten auch immer mehr auf meine Schwieger- und Großfamilie über, die ich dann von Zeit zu Zeit mit entsprechenden Mitbringsel eindecke. So geschehen auch mit Blütenpollen.
Letztes Mal habe ich euch erzählt, was Blütenpollen so fantastisch macht und dass sie von speziell ausgewählten Bienen für ihre Jungen und die Bienenkönigin gesammelt werden. Diese Information ist auch bei meiner 5-jährige Nichte angelangt. Daraufhin brachte sie Blütenpollen mit in den Kindergarten, teilte sie mit ihren Freundinnen und berichtete: Nur Königinnen essen die!
In diesem Sinne habe ich heute ein königliches Erdbeereis am Stiel für euch! Man fühlt sich königlich, weiß sein Eis zu schätzen und denkt nicht mal im Traum daran, den Kleinen ein zweites zu verwehren!
In meiner Familie gibt es „Schleckeis“, seit ich denken kann. Meine Mutter sorgte jeden Abend für Nachschub, der von uns sechs Kindern in Sommertagen auch schon mal mittags getilgt war. Bei ihr waren es solche kleinen Eisförmchen, gefüllt mit Multivitaminsaft. Die gibt es heute noch bei ihr, inzwischen für ihre acht Enkel. Gesehen bei den „großen“ Cousinen und Cousins, hatte Claire ihr erstes dann zu Ostern. Hier war er, der Start für ihre Eissaison. Wenn es nach ihr geht, hat sie ihr Eis seither am liebsten täglich und oft schon vor dem Frühstück. Und bei unserer Art Eis herzustellen finde ich ehrlich nichts, was dagegen spricht!
Claire und ich zelebrieren die Eisherstellung, so wie auch die Smoothie Zubereitung für sie genauso lustig ist, wie das Smoothie trinken selbst. Ich habe genug Förmchen und nun mal nur 1/6 der Kinder, um nicht jeden Abend ranzumüssen. Dafür gibt es bei mir aber auch ganz besondere Zutaten: frisch pürierte Früchte und irgendeinen Superfood, gerade am liebsten Blütenpollen oder Chia Samen. Jetzt mal ehrlich, kann ein Tag besser starten als mit Eis und so einem Nährstoffboost? Da mag man doch gerne nochmal Kind sein, für einen kleinen Moment!
Blütenpollen im Eis entwickeln ein wunderbares Aroma, ohne den „gesund“ schmeckenden Beigeschmack, den sie im puren Zustand für mich haben. Ein richtiges Rezept ist eigentlich gar nicht notwendig. Meine Freundin bat mich darum, weil ihr Kleiner genauso selig mit unserem Eis war, wie Claire. Verwendet hat sie dann zu den Blütenpollen, was sie gerade an Obst da hatte und ist damit sehr gut gefahren. Es gibt also kein Falsch machen! Seht meine Angaben als Inspiration, wenn auch diese Kombination in dieser Jahreszeit ein besonderer Favorit für uns ist!
(Bienen-) Königliches Erdbeereis am Stiel
reicht für mindestens 10 Eisformen oder einen Schluck mehr, den man sofort trinken mag
Ihr braucht:
250g Erdbeeren, gewaschen und vom Strunk befreit
150ml Kokoswasser* oder die entsprechende Menge entkernte Wassermelone oder andere wässrige Früchte (oder nur Erdbeeren, dann wird die Konsistenz etwas anders, aber das macht nichts)
je nach Süße der Früchte möglicherweise 1-3 frische, softe oder eingeweichte Datteln
1,5 EL Bienenpollen** (alterativ Chia Samen***, dann aber beachten, dass sie aufquellen und Erdbeeren pur dafür zu wenig Flüssigkeit bieten)
Und so wird’s gemacht:
Früchte und Kokoswasser ab in den Smoothiemaker oder mit dem Pürierstab bearbeiten. Abschmecken und evtl. Datteln mit pürieren. Dabei beachten, dass die gefrorene Masse immer etwas weniger Süß schmecken wird.
Bienenpollen unterrühren und in Eis-Pop Förmchen füllen. Alternativ funktionieren ausgewaschene Joghurtbecher mit Holzstäben und Folie. Für einige Stunden oder über Nacht in den Tiefkühler, et voilà!
Wissenswertes zu den Zutaten:
*Kokoswasser bringt unter anderem wertvolle Elektrolyte mit ins Spiel. Hier habe ich dem Wasser aus der noch grünen Kokosnuss einen eigenen Post gewidmet.
**Blütenpollen mag ich aus meiner Küche nicht mehr wegdenken! Sie zähen zur reichsten und vielfältigsten Quelle an Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und Proteinen, Enzymen und Co-Enzymen. Die enthaltenen Antihistaminika sind zudem speziell auch für Allergiker interessant. In meinem letzten Beitrag habe ich berichtet, was sie alles können und was ihr beim Kauf beachten solltet.
***Und last but noch least: Chia Samen, wie diese von Davert. Wer sie noch nicht kennt, hat was verpasst! Chia Samen gehören zu den vielleicht irrsten Zutaten, die unsere Erde zu bieten hat! Stellt euch einfach vor, ihr hättet eine richtig große Portion Gemüse mit im Eis, ohne es zu bemerken, dann kommt das in etwa hin. Hier beschreibe ich die Samen näher.
Und nach all den gesunden Infos lasst euch gesagt sein: Es schmeckt richtig gut!!
