Falls ihr auf der Suche nach handgemachten, frisch gezogenen Nudeln seid, solltet ihr Mamma Bao in der Augustenstraße nicht verpassen. Die Vielfalt der chinesischen Küche überrascht immer wieder mit einzigartigen Gerichten. Ähnlich wie wir bereits bei Max Beef Noodles die Gelegenheit hatten, hausgemachte Nudeln zu probieren und uns von deren Qualität zu überzeugen, bietet auch Mamma Bao selbstgefertigte Nudeln an.
Zusätzlich zum Nudelangebot gibt es bei Mamma Bao Baos – auch bekannt als Baozi – die als gefüllte Teigwaren mit einem weichen Teig und unterschiedlichsten Füllungen daherkommen. Wie gut das Essen dort schmeckt, verrate ich euch hier in diesem Beitrag.
Mamma Bao – großer Hype um die Location
Im Dezember 2023 öffnete Mamma Bao seine Pforten und avancierte schnell zu einem beliebten Restaurant, das auch in den sozialen Netzwerken viel Aufmerksamkeit erhielt. Die Idee hinter diesem angesagten Lokal stammt von Yina Xu und überzeugt durch ihre Schlichtheit sowie Originalität in München.
Die besondere Spezialität unseres Hauses sind die handgezogenen Nudeln, die durch ihre außergewöhnliche Breite bestechen. Du hast die Freiheit, aus verschiedenen Schärfegraden zu wählen und somit den perfekten Genuss für deinen Gaumen zu finden. Außerdem erwarten dich neben den beliebten Nudelgerichten auch leckere Baos, die sowohl mit saftigem Fleisch als auch in einer vegetarischen Variante gefüllt sind. Lass dich verwöhnen!
Inzwischen gibt es Mamma Bao auch in Adalbertstraße und mit der Eröffnung von Uncle Chen in der Hessstraße 37 wurde das kulinarische Angebot erweitert, und auch dieses Lokal verspricht, ein Hit zu werden. Doch zunächst sollten wir die Biang Biang Nudeln in der Augustenstraße probieren.
Die Speisekarte bei Mamma Bao – direkt aufs Handy
Die Speisekarte ist kompakt und einfach über einen QR-Code direkt auf deinem Smartphone einsehbar. Die Preise für Baos beginnen bei etwa 8 Euro. Um dir eine klare Orientierung zu bieten, sind vegetarische und vegane Optionen deutlich gekennzeichnet. Wir empfehlen dir zudem, einen Blick auf die kreativen, teilbaren Beilagen zu werfen, wie zum Beispiel den frisch zubereiteten Radieschen-Karotten-Salat und den mit Chiliöl verfeinerten Smashed Cucumber Salad.
Diese Gurken sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis.
Doch jetzt kommen wir zu den wahren Highlights der Karte: Die handgezogenen chinesischen Nudeln und die Baos sind der absolute Geheimtipp und werden dich garantiert begeistern.
Biang Biang Beef Nudeln -ein Genuss
Die charakteristische Dicke und Länge der Biang Biang Nudeln prägen das Erscheinungsbild dieses Gerichts markant. Sie werden zusammen mit zart gekochtem Rindfleisch serviert, das auf der Zunge zergeht. Die Kombination aus frischem Koriander, Tomaten und einer ausgewogenen Schärfe verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Beim Schärfegrad habt ihr die Auswahl zwischen nicht scharf, scharf und asiatisch scharf. Beachtet bitte, dass zusätzliche Beilagen wie weitere Nudeln, Zwiebeln oder zusätzliches Fleisch separat berechnet werden.
Das Essen ist yummy. Die Qualität schmeckt man schnell heraus, auch wenn ich mit den dickeren Nudeln noch Eingewöhnungsprobleme hatte, die sich aber schnell gelegt haben. Ein wahrlich einzigartiges Gericht.
Mr Pork Bao – fluffig, füllig, lecker
Ein weiteres Highlight, das meine Aufmerksamkeit fesselte, waren die Baos. Ich entschied mich für den Pork Bao, der mit zartem Schweinefleisch, roten Zwiebeln und knusprig zerkleinerten Erdnüssen gefüllt war. Während man vietnamesische Baos als vollständig geschlossene, weiße Brötchen kennt, bestechen die Baozi hier durch ihren lockeren Teig und werden halboffen serviert. So kommt die köstliche Füllung perfekt zur Geltung und verbindet sich harmonisch mit den Aromen.
Wie bei anderen Baozi-Gerichten üblich, genießt man auch diese Variante traditionell mit den Händen. Sehr lecker gemacht und die Zutaten harmonierten perfekt miteinander.
Fazit – lebendig, authentisch, lecker
Mamma Bao hat schnell eine begeisterte Anhängerschaft gewonnen, wodurch das Restaurant in den Fokus eines interessierten Publikums gerückt ist. Auch für jemanden mit asiatischen Wurzeln wie mich stellt diese Art der Zubereitung eine spannende und bemerkenswerte Neuerung dar. Man wird hier mit authentischer chinesischer Küche von echten Meistern ihres Handwerks verwöhnt.
Die lebhafte Atmosphäre im stets gut besuchten Restaurant ist ein klares Indiz dafür, dass hier etwas Außergewöhnliches geschaffen wurde. Ich bin absolut begeistert von Mamma Bao und plane, auch die anderen Lokale des Betreibers zu besuchen. Eine definitive Empfehlung meinerseits.
Infos zu Mamma Bao
- Augustenstraße 31
- 80333 München
- Homepage Mamma Bao
