Heute gibt es für euch das zweite Rezept aus meiner Blogger-Serie zu #BetterMyself2015. Dieses stammt von Kerstin von medelia.de:
Kurkuma-Reis mit gebratenem Gemüse
Ein bisschen orientalisch, ein bisschen indisch inspiriert.
Rezept für 2 Portionen
Gesund, weil: Enthält Kurkuma
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Kurkuma-Reis (2 Portionen)
1 Zwiebel
1 EL Öl oder indisches Ghee
150 g Reis
1 TL Kurkumapulver
Salz
2 EL Rosinen
3 EL Pinienkerne
Zwiebel würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Reis und Kurkuma zugeben, kurz mitdünsten.
Reis salzen, Rosinen und 300 ml Wasser dazugeben. Kurz aufkochen, bei milder Hitze 20 min. garen.
Zum Schluss abgießen. Pinienkerne untermischen. Fertig.
Dazu passt sehr gut gebratenes Gemüse mit einem Klacks Joghurt.
Das Rezept für den köstlichen Kurkuma-Reis ist nicht nur ein Fest für Augen und Gaumen. Kurkuma ist nämlich die reinste Wunderwurzel und wird in Asien als Heilmittel verehrt. Natürlich ist auch dazu einiges bei medelia.de zu lesen. Schaut doch also da mal vorbei, falls euch das Thema noch weiter interessiert.
Und noch ein Tipp:
Kurkuma gibt es nicht nur als gemahlenes Pulver, sondern auch bei uns immer öfter als ganze Wurzel, zum Beispiel in Bioläden oder auf dem Wochenmarkt. Frisch gerieben schmeckt sie noch viel intensiver.
Guten Appetit!
#BetterMyself2015 Gastblogger Nr. 2: Kerstin
Kerstin interessiert sich brennend für alles, was Menschen fit und gesund hält. In ihrem Online-Magazin medelia.de dreht sich deshalb alles um gesunden Lifestyle. Ihr erfahrt dort zum Beispiel, warum Optimisten gesünder sind als Pessimisten, oder warum Vitamin B12 für Veganer ein Thema ist. Oder was tatsächlich dran ist an „Power-Lebensmitteln“ wie Kurkuma oder Chia-Samen. Ob Ayurveda, Avocados oder Autogenes Training – medelia.de inspiriert dazu, es sich gut gehen zu lassen.