Ich muss euch unbedingt diesen köstlichen Cheesecake gebacken im Wasserbad zeigen. Super schnell und leicht zu machen. Und, je länger er zieht umso mehr entfaltet sich der Geschmack.
Springform Durchmesser 19 cm
Alufolie
Bräter mit Wasser
Boden
200 g dunkle Butterkekse Kakao (Leibniz)70 g geschmolzene Butter (ungesalzen)
Füllung
500 g Quark (Magerqaurk)
250 g Quark 20 %100 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
4 große Eier
150 g Saure Sahne
Topping
150 g saure Sahne
35 g Puderzucker1 Teelöffel Vanillezucker
340 g frische Heidelbeeren ( oder gefrorene)
50 g Zucker
2 EL Zitronensaft
Die Springform mit Backpapier auslegen. Alufolie auslegen und die Springform darauf stellen. Mehrmals mit der Alufolie einwickeln, darauf achten das keine Löcher dazwischen sind, damit später kein Wasser rein läuft.
Boden
Zum kühlen in den Kühlschrank für 1 Stunde stellen.
Für die Füllung:
Den Quark und die Saure Sahne mit dem Rührbesen 4 Minuten zu einer glatten weichen Masse verrühren. Den Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen. Die Eier einzeln je 1 Minute untermischen.
In die Springform füllen. Den Backofen auf 160 °C vorwärmen.Die Springform in einen großen Bräter halb gefüllt mit Wasser stellen. Der Kuchen muss im Wasserbad backen.
Im Backofen bei 160 °C 1 1/2 Stunden backen. Den Kuchen nicht sofort aus dem Backofen holen, 30 Minuten bei geöffneter Tür auskühlen lassen.
Mit der Springform in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen mit einem Messer seitlich von der Form lösen und dann erst die Verriegelung öffnen. So bricht der Kuchen nicht.
Saure Sahne, Puderzucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen zu einer zu einer glatten Masse verrühren.
Mit dem Messer auf den Kuchen verteilen und fest werden lassen.Die Heidelbeeren, Zucker, Zitrone auskochen lassen. Durch ein Sieb streichen und auf die Saure Sahne gießen.
Bezugsquellen:
Teekanne
Brille Persol
Armband Marc Jacobsen (habe ich 2 Jahre)
Kitchenaid Blender
Liebe GrüßeDragana
