Eintöpfe und Suppen sind in der kalten Jahreszeit ein willkommenes Essen. Wir lieben im Herbst und Winter herzhafte Suppen, die satt machen und von innen wärmen. Letzte Woche fingen die Temperaturen an zu purzeln, somit gab es diesen leckeren Eintopf. Ich persönlich liebe die Schärfe im Eintopf, doch wegen der Kinder koche ich es dezenter und bringe zum Schluss meine gewünschte Schärfe in das Essen.
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 2 StundenPersonen 8
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
1 Selleriestange
250 g Belugalinsen
400 g Hülsenfrüchte-Mischung
200 g geräucherten Speck
800 ml ital. Tomatensoße
25 g Harissa-Gewürz
Salz, Pfeffer
Chilifäden
PetersilieKoriander
Die Hülsenfrüchtemischung über Nacht einweichen.
Das Gemüse in feine Würfel schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Das Gemüse glasig dünsten. Die eingeweichten Hülsenfrüchte, Belugalinsen und den geräucherten Speck zum Gemüse hinzufügen und einpaar Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Tomatensoße hinzufügen mit Harissa, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 2 Stunden kochen. Den geräucherten Speck aus der Suppe heraus nehmen. Wer er etwas schärfer mag, garniert das Gericht zum Schluß mit Chilifäden, Petersilie oder Koriander.
Mein persönlicher Tipp an meine Leser ist, Eintöpfe im emaillierten Gusseisen Topf zu kochen. Gusseisen sorgt dafür, dass die Wärme gleichmäßig an das Gargut weitergegeben wird. Durch die gleichmäßige Wärmeleitung ist das Garen in Gusseisen nicht nur effektiv, sondern auch gesund. Durch die geringe Hitze kann es langsam vor sich hin garen, der Eintopf wird lecker und schmackhaft.
Zum Schluss noch, der Eintopf schmeckt im Tontopf besonders gut <3.
Dragana