So ab und an darf es auch mal eine Waffel sein.
Eigentlich haben wir ja schon genügend Rezepte für Waffeln, aber als uns dieses Rezept von Horst Lichter über den Weg lief, mussten wir es natürlich ausprobieren.
Tja, was soll man sagen? Der Horst Lichter ist seiner Linie („…mach eine ordentliche Portion Butter dran…“) treu geblieben. Aber irgendwo hat er auch Recht, Butter ist einer der besten „Geschmacksträger“.
Zutaten für 12 Stück:
- 170 g Butter, zimmerwarm
- 40 g Puderzucker
- 1 Msp. Vanillemark
- 30 g Marzipanrohmasse
- 4 Eier
- 170 g Mehl
- 70 g Crème fraîche
- 1/2 TL Salz
Extra:
- Öl zum Einfetten
Zubereitung:
Butter, Puderzucker, Vanillemark und Marzipanrohmasse mit der Küchenmaschine dickschaumig aufschlagen. Eier einzeln nach und nach unter die Masse rühren, das nächste Ei erst dann zugeben wenn das vorige ganz vom Teig aufgenommen wurde. Crème fraîche und Salz unterrühren, zum Schluss das Mehl unterziehen.
Ein Waffeleisen für Belgische Waffeln (dicke Waffeln) mit etwas Öl einfetten (braucht man nur bei der ersten Waffel, später backt genug Fett aus dem Teig)), einen großen Löffel Teig hineingeben, Deckel schließen. Die Waffeln goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen? Am besten schmecken die Waffeln doch warm!
