Bei süß und cremig entdeckt ..und verliebt
- 01 Nov/
- JannyHebel /
- Impressionen, Rezepte
Ein Cupcake Blumenstrauß für die liebe Mama
Letzten Sonntag hatte meine Mutter Geburtstag und ich wollte ihr einen ganz besonderen Geburtstagskuchen backen. Und da kam mir die Idee mit diesem tollen Cupcake Blumenstrauß. Das habe ich schön öfters auf Instagram gesehen und fand es richtig toll.
Meine Mutter mag orange-gelbe Rosen sehr gerne, weshalb ich mich für diese beiden Farben entschieden habe. Dazu gab es passend, leckere Mandarinen Orangen Quark Cupcakes, die ich euch hier schon mal vorgestellt habe.
Meine größte Angst war, dass das Topping von den untersten Cupcakes herunterfällt. Aber es hat super gehalten, auch am nächsten Tag. Dann haben wir sie aber trotzdem herunter genommen und in den Kühlschrank gestellt, da es sehr warm war.
Meine Mutter hat sich sehr gefreut und mir hat es sehr viel Spaß gemacht, diesen Blumenstrauß zu machen. Eine super Geschenkidee. Es ist nicht nur schön anzusehen, sondern schmeckt auch sehr gut.
Das Rezept ergibt 12 Cupcakes. Ihr benötigt…
…für den Teig:
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht: 175 g)
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 EL Milch
- Schale von einer Orange
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
…für das Topping:
- 375 g Magerquark
- 23 g gesiebter Puderzucker
- 150 g Schlagsahne
- 1 – 1 1/2 P. Dr. Oetker Gelatine fix
gelbe Lebensmittelfarbe
Den Backofen auf 160°C (Umluft)/180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auskleiden. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Orange gut abwaschen und die Schale abreiben. Die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Die Butter und die Milch kurz erwärmen und beiseite stellen.
Für den Teig die Eier mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Butter und die Milch hinzugeben. Die geriebene Orangenschale hinzufügen. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und gebt es portionsweise zum Teig. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Mandarinen mit einem Teigschaber unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen. Die Form auf ein Rost oder ein Backblech stellen und dieses auf die mittlere Schiene eures Backofens schieben. Die Cupcakes etwa 15 – 20 Minuten backen lassen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob die Cupcakes fertig sind. Bleibt Teig am Stäbchen kleben, brauchen sie noch etwas.
Wenn die Backzeit vorüber ist, die Cupcakes etwas in der Form abkühlen lassen und zum vollständigen auskühlen aus der Form lösen.
Für das Topping habe ich die anderthalbfache Menge genommen, da das normale Rezept für 11 Cupcakes reicht. Somit hatte ich natürlich noch ein wenig übrig.
Den Quark mit dem Puderzucker vermischen. Die Schlagsahne steif schlagen. Dafür am besten die Rührhaken und die Schüssel vorher in den Kühlschrank stellen und die Sahne gleich nach dem entnehmen aus dem Kühlschrank steif schlafen.
Die steifgeschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben. Dann das Gelatine fix hinzufügen und nach Packungsanweisung einrühren. Dann habe ich die Masse halbiert und mit gelber Lebensmittelfarbe die eine Hälfte gelb und die andere Hälfte orange gefärbt. Während ich den Rest für den Cupcakestrauß vorbereitet habe, habe ich das Topping in den Kühlschrank gestellt.
Für den Blumenstrauß habe ich einen Blumentopf und eine Styroporkugel mit je 20 cm Durchmesser verwendet. Außerdem habe ich grünes Seidenpapier gekauft. Ihr könnt aber auch Krepppapier nehmen.
Nehmt ein Stück Seidenpapier und legt es auf euren Blumentopf, die Styroporkugel leicht darauflegen. Schneidet euch das Seidenpapier auf eine Größe zurecht, die ihr mögt. Dann das Seidenpapier so anrichten, wie es euch gefällt und die Styroporkugel fest andrücken.
Für das grüne um die Cupcakes habe ich 12 Quadrate zugeschnitten mit einer Größe von 15×15 cm. Dafür habe ich das Seidenpapier einmal längs und einmal quer gefaltet. Mit einem Lineal natürlich vorher die 15 cm abmessen. Dann die Quadrate ausschneiden.
Nun braucht ihr Zahnstocher. Jeweils 2 für einen Cupcake. Ich habe oben an der Kugel angefangen. Die zweite Reihe hatte 5 und die dritte Reihe 6 Cupcakes. Steckt die Zahnstocher in die Styroporkugel. Lasst sie etwas rausstehen. Dann ein Stück Seidenpapier um den Cupcake legen und ihn auf die Zahnstocher stecken. So macht ihr das mit den restlichen Cupcakes.
Es kann sein, dass ihr manche Cupcakes vorher noch begradigen müsst, damit sie eben sind. Wenn ihr alle Cupcakes aufgesteckt habt, könnt ihr das Seidenpapier so zurechtlegen, dass keine Lücken mehr vorhanden sind. Bei größeren Lücken einfach mit weiterem Seidenpapier “ausstopfen”.
Dann das Topping von innen nach außen auf die Cupcakes aufspritzen. Ich habe die Wilton #1M Tülle verwndet. Wie ich das zweifarbige Topping in den Spritzbeutel gebe, könnt ihr hier nachlesen.
Wahlweise könnt ihr auch erst die Cupcakes mit dem Topping dekorieren und sie dann auf die Zahnstocher stecken, aber da hatte ich ein wenig Angst, das Topping zu zerdrücken.
Ihr könnt auch mit echtem Grün die Lücken füllen oder kleine Sträucher reinlegen.
Diesen Blumenstrauß kann man wirklich zu vielen Gelegenheiten verschenken und macht echt was her. Ich hoffe euch hat die Anleitung gefallen.
Danke liebe Luisa :-))
- Tags: Cupcake Blumenstrauß von süß und cremig
