Bei mir startet die Spargelsaison

Hallo zusammen,

letzte Woche hatte ich abends Besuch von einer Freundin. Sie war in den Semesterferien auf Reisen und somit hatten wir uns länger nicht gesehen. Endlich dann letzte Woche trafen wir uns bei mir auf ein Wein. Zum Essen machte ich eine Spargeltarte, von der ich euch heute berichten möchte.

Das Rezept ist aus dem Kochbuch, welches ich zu Weihnachten bekommen hatte.

Für die Tarte benötigt man:

750g grünen oder weißen Spargel

3 Eier

250g Schmand

150g Bergkäse oder einfach geriebenen Gouda/Emmentaler

eine Rolle Blätterteig

Salz,Pfeffer,Muskatnuss zum Würzen

So wird es zubereitet:

Die Auflaufform ausbuttern, damit der Blätterteig nicht festklebt. Dann den Blätterteig hinein geben.Für den Guß, verrührt man die 3 Eier, den Schmand zu einer „Sauce“, welche man mit Salz,Pfeffer,Muskatnuss und beliebig würzt. Bevor der Guß auf den Blätterteig kommt, erst den Spargel auf dem Blätterteig verteilen. Dann den Guß drauf geben und einen Teil des Käses. Die Tarte nun bei 180° Umluft, in den vorgeheizten Ofen geben. Die Tarte muss ca. 25-30min im Ofen bleiben. Kurz vor dem raus nehmen, dann den restlichen Käse auf die Tarte geben (so mache ich das immer :-) )!

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Zu der Tarte empfehle ich einen trockenen Weißwein und ich mache auch noch einen bunten Salat dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ich finde dieses Rezept sehr leicht und schnell, außerdem ist es eine leichte Küche, gerade jetzt im Frühling und dann auch im Sommer :-)

Liebe sonnige Grüße

Eure

SparklingCassis



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