Durch die Traumstücke hatte ich ja Eiweiß übrig. Kurzerhand habe ich mich für die fruchtig/beerigen Kokosmakronen entschieden, die ich letzt in der Zeitschrift "Mach mal Pause" entdeckt habe - die bekomme ich ja immer von meiner Mutti, die sie nach dem "durchrätseln" an mich weiterleitet ;-)
Zutaten für 8 Stück:
Zubereitung:
Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Unter ständigem Schlagen nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis er sich aufgelöst habt und ihr einen festen, schön glänzenden Schnee habt. Zum Schluss den Zitronensaft unterschlagen und dann die Kokosraspel vorsichtig unter die Masse heben.
Den Backofen auf 125 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Esslöffel 8 Häufchen von der Masse darauf geben. Diese vorsichtig etwas verstreichen, dass ihr ca. einen Durchmesser von 9-10 cm habt.
Nun 25 Minuten backen. Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen noch ca. 15 Minuten nachtrocknen und dann ganz auskühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Kokosmakronen kopfüber auf ein Backpapier legen und von der Unterseiten und den Rändern mit Kuvertüre bestreichen. Alternativ kann man die Kokosmakronen auch tauchen, je nach dem, was ihr lieber mögt. An einem kühlen Ort müssen die Kokosmakronen nun erneut trocknen, bis die Kuvertüre schön fest ist.
Erdbeeren und Brombeeren verlesen, waschen, putzen und evtl. halbieren oder vierteln. Man kann auch noch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, ganz nach Geschmack! Rama Cremefine "Vanilla" steif schlagen, auf eine Kokosmakrone geben und mit Beeren verzieren.
Zutaten für 8 Stück:
- 2 Eiweiß (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1-2 TL Zitronensaft
- 125 g Kokosraspel
- 150 g Kuvertüre, zartbitter
- 250 g Erdbeeren
- 125 g Brombeeren
- 200 g Cremfine "Vanilla"
Zubereitung:
Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Unter ständigem Schlagen nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis er sich aufgelöst habt und ihr einen festen, schön glänzenden Schnee habt. Zum Schluss den Zitronensaft unterschlagen und dann die Kokosraspel vorsichtig unter die Masse heben.
Den Backofen auf 125 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Esslöffel 8 Häufchen von der Masse darauf geben. Diese vorsichtig etwas verstreichen, dass ihr ca. einen Durchmesser von 9-10 cm habt.
Nun 25 Minuten backen. Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen noch ca. 15 Minuten nachtrocknen und dann ganz auskühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Kokosmakronen kopfüber auf ein Backpapier legen und von der Unterseiten und den Rändern mit Kuvertüre bestreichen. Alternativ kann man die Kokosmakronen auch tauchen, je nach dem, was ihr lieber mögt. An einem kühlen Ort müssen die Kokosmakronen nun erneut trocknen, bis die Kuvertüre schön fest ist.
Erdbeeren und Brombeeren verlesen, waschen, putzen und evtl. halbieren oder vierteln. Man kann auch noch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, ganz nach Geschmack! Rama Cremefine "Vanilla" steif schlagen, auf eine Kokosmakrone geben und mit Beeren verzieren.
