Am Wochenende war für mich Großkampf in der Küche.3 Kuchen, 2 Foccacia, Teigtaschen und ein Chili und das ganze für gut 15 Leute.Das war mal eine neue Erfahrung für so viele zu kochen.
Ich fange mal von hinten an und will euch heute die Leckerei zeigen, welche ich Gestern zubereitet habe.
Tiramisutorte mit Beeren
Die Idee habe ich mir auf Jamie Olivers Foodtube geholt. Dort hat Gennaro so etwas ähnliches mit körnigem Frischkäse und ohne Beeren gemacht.Da Mascarpone aber einfach viel leckerer schmeckt als körniger Frischkäse und Beeren auch nie schlecht sind habe ich das Ganze einfach einmal abgewandelt.
Zutaten:- 500 g Mascarpone- 500 g Magerquark- 200 g Löffelbiskuit- 2 El Zucker(Vanillezucker)- Vanille oder einen Ersatzprodukt- 1/2 Tasse Milch mit 2 Tl Zimtzucker vermischt- 1-2 Hände aufgetaute TK-Beeren
-Kakao zum bestreuen(nicht das Zeug welches man in kalte Milch rühren kann)
-Als erstes müsst ihr eine Form (ich habe eine 20er Springform verwendet) mit Klarsichtfolie auskleiden und so viel über stehen lassen, dass es nachher noch zum abdecken reicht.-Die Beeren eventuell in der Mikrowelle auftauen.-Die Biskuits mit der Zimtmilch einweichen und keine Angst sie sollten wirklich etwas matschig sein damit sie leichter formbar sind.-Mascarpone, Quark, Zucker und Vanille verrühren.
-Jetzt die eingeweichten Biskuits eng anliegend in die Form pressen.Auf dem ersten Bild seht ihr vielleicht, dass am Boden noch kleine Löcher sind, dies solltet ihr zu Vermeiden versuchen.-Mit der Hälfte der Masse auffüllen.-Die Beeren Kräftig unter die restliche Masse rühren-Die restliche Masse bis kurz unter den Rand der Form einfüllen.
-Mit den Restlichen Löffelbiskuit und denen die am Rand überstanden die Masse bedecken. Hier ist es nicht mehr so wild wenn es kleine Löchlein gibt, das wird der Boden da sieht man es nicht.-Mit der Folie bedecken und die mit einem Teller und/oder etwas schwerem abdecken.
Wie ihr links oben sehen könnt, hat es Lücken gegeben weil ich nicht sauber genug gearbeitet habe...Aber da ich bei Tiramisu immer auf viel Kakao stehe kein Problem sieht man dann nicht mehr XD
Unten rechts kann man sehen das ich nicht ganz die Hälfte der Masse mit Beeren vermischt habe.
Die Konsistenz hat nachher nichts mehr mit einem luftig lockeren Tiramisu zu tun sondern ist sehr kompakt, fast schon wie bei einem Käsekuchen.
