Wer kennt ihn nicht, diesen Hunger auf etwas Süßes, Fruchtiges.
Genau der hatte mich, wie so oft im Sommer, überfallen. Nur bei uns stand Pizza auf dem Speiseplan, aber warum nicht beides kombinieren?
Beeren Pizza
Rezept für 2 Fladen
Zutaten und Zubereitung:
Teig:
- 125g Weizenmehl
- 125g Weizenvollkornmehl
- 15g Hefe
- 1 Prise Rohrzucker
- 1 Prise Salz
Hefe zerbröckeln und mit Rohrzucker, ca. 100g Mehl und 50ml lauwarmen Wasser zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
Dann das restliche Mehl und Salz hinzugeben, mit ca. 60-80ml lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.
Danach nochmals durchkneten und auf zwei Portionen aufteilen.
Diese auf einer bemehlten Fläche zu Fladen ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Ofen auf 220 Grad (Umluft) vorheizen.
Belag:
- 2 gehäufte EL Kokosflocken
- 3 EL Cashewmus
- 1 EL Agavendicksaft
- frische Minze
- ca. 1cm frischen Ingwer
- Wasser
- gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
Kokosflocken, Cashewmus, Agavendicksaft, Minze und Ingwer in einer Küchenmaschine zusammen zerkleinern und so viel Wasser dazugeben bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Einen Teil der Creme bereits auf beiden Fladen verteilen und für etwa 8 bis 10 Minuten im Ofen backen.
Danach mit der restlichen Creme bestreichen und Beeren darauf geben.
Nochmals für etwa 5 Minuten backen.
Die fertige Pizza zum Schluss mit etwas Agavendicksaft beträufeln und Kokosflocken bestreuen.
Man sollte den Sommer mit seiner Vielfalt an Früchten wirklich genießen, die Zeit geht nämlich leider viel zu schnell vorüber.
♡