Heute kommt mal wieder richtig Farbe ins Spiel und ins Essen 
Aber, der Bayrische Kartoffelsalat schmeckt auch „ganz in weiß“, sprich mit ganz normalen gelbfleischigen Kartoffelsorten 
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln fk oder vwf; wir: Sorte „blaue Annelise“, vwf
- 1 Zwiebel; wir: da die Kartoffeln blau waren, haben wir eine rote Zwiebel verwendet
- 1 TL Dijon-Senf
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 – 4 EL Olivenöl, mild, alternativ: Sonnenblumenöl
- 3 EL Weißweinessig
In vielen Rezepten werden dem Salat noch Gewürz- und/oder Salatgurken zugefügt, wir haben hier ganz bewusst darauf verzichtet.
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser garen; abgießen; auskühlen lassen. Die erledigt man am besten schon am Vortag.
Kartoffeln pellen und in 3 bis 4 mm-Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben direkt in eine Schüssel schneiden und über jede Lage „einen Schuss“ Gemüsebrühe oder Essig oder Öl geben, damit die Kartoffelscheiben nicht aneinander kleben.
Zwiebel fein würfeln und in die Schüssel geben.
Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.
Den Senf mit der restliche Brühe, Öl und Essig verrühren und über die Kartoffeln geben.
Alles gründlich vermischen.
Den Salt vor dem Servieren noch mind. 30 Minuten ziehen lassen.
