Ich habe in den letzten Wochen viele tolle Koch- und Backbücher bekommen und beginne heute mit der ersten Buchvorstellung. Den ersten Leseliebling, den ich Euch vorstellen möchte, ist insbesondere für alle Bayern und Liebhaber der bayrischen Küche.
♥ Bayrische Tapas ♥
Ich persönlich bin von diesem schönen Büchlein begeistert, denn es geht um die bayrischen Spezialitäten im Mini-Format! Der Koch des Restaurants “Moarwirt” und Autor Florian Lechner verbindet die typisch bayrische Weißwurst mit der Geselligkeit spanischer Tapas und interpretiert mit Tanja Timme in “Bayrische Tapas. Weißblaue Appetithäppchen – pikant und süß” die klassischen Rezepte der Alpenregion neu. Ihr findet in diesem Buch kalte und pikante Tapas wie Birnen-Apfel-Obazda und würzigenr Mini-Wurstsalat, aber auch warme und herzhafte Gerichte wie gefüllte Gänseblümchen-Gnocchi oder Fleischpflanzerl im Laugensemmelmantel und natürlich süße Tapas wie Minikäsekuchen mit Beeren (Rezept findet ihr in Kürze hier auf meinem Blog). Die Gerichte sind wunderschön in Szene gesetzt und fotografiert und zu jedem Gericht gibt es die passenden Getränketipps und clevere Menüvorschläge. Und für alle Nicht-Bayern gibt es am Ende des Buches sogar ein Wörterbuch „Bayrisch – Hochdeutsch“ . Von meiner Seite eine absolute Kaufempfehlung, auch der Besuch beim Moartwirt in Dietramszell lohnt sich!
Ich habe einige Rezepte ausprobiert und möchte Euch das erste heute vorstellen:
♥einen typischen bayrischen Obazda♥
Der Obazda (‘angepatzte bayrische Käsecreme’) schmeckt köstlich mit frischen Brezn im Biergarten oder zuhause auf dem Balkon oder Terrasse.
Zutaten
250 g Brie
100 g Creme fraiche
100 g Quark
100 g Schmand
2 gute Prisen Paprikapulver edelsüss
weißer Pfeffer
1-3 Prisen Salz
etwas Kümmel (Ganz oder gemahlen)
etwas Knoblauchöl oder eine halbe Knoblauchzehe gepresst
Zubereitung
Den Brie in kleine Würfel schneiden und mit Quark, Creme fraiche und Schmand cremig rühren. Je nach Geschmack mit den angegebenen Gewürzen würzen, ich habe etwas kräftiger gewürzt und es hat wunderbar geschmeckt.
Getränketipp: Weißbier (was sonst)
An Guadn ♥
Simone