Leberknödel
Bayerische Leberknödelsuppe (Bayern)Zutaten für 4 Personen:
- 250 g durchgelassene Schweineleber
- 1 Ei
- 1 altbackenes Brötchen
- Wasser zum einweichen
- Paniermehl
- 1 kleine, fein gehackte Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat & Majoran
- 1 Liter Fleischbrühe
- gehackte Petersilie
So wird die Leberknödelsuppe zubereitet:
Das Brötchen in etwas Wasser einweichen. Leber, Ei, das ausgedrückte Brötchen und Zwiebelwürfel in einer Schüssel vermischen und mit den Gewürzen würzig abschmecken, wenn nötig mit Paniermehl binden.
Die Brühe erhitzen. Mit feuchten Händen Leberknödel formen und in der Brühe garziehen. In Tassen anrichten und mit Petersilie überstreuen.
Bilderquelle: © Lichtbild Austria / PIXELIO
