Bayerische Leberknödelsuppe

Bayerische Leberknödelsuppe

Leberknödel

Bayerische Leberknödelsuppe (Bayern)
Zutaten für 4 Personen:
  • 250 g durchgelassene Schweineleber
  • 1 Ei 
  • 1 altbackenes Brötchen
  • Wasser zum einweichen
  • Paniermehl
  • 1 kleine, fein gehackte  Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat & Majoran
  • 1 Liter Fleischbrühe
  • gehackte Petersilie

So wird die Leberknödelsuppe zubereitet:
Das Brötchen in etwas Wasser einweichen. Leber, Ei, das ausgedrückte Brötchen und Zwiebelwürfel in einer Schüssel vermischen und mit den Gewürzen würzig abschmecken, wenn nötig mit Paniermehl binden.
Die Brühe erhitzen. Mit feuchten Händen Leberknödel formen und in der Brühe garziehen. In Tassen anrichten und mit Petersilie überstreuen.
Bilderquelle: © Lichtbild Austria / PIXELIO

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