Wir standen mal wieder beim Fischhändler unseres Vertrauens…
Die Sepien haben uns dermaßen angelacht, dass wir sie einfach mitnehmen mussten.
Eigentlich brauchten wir ja nur die „Tuben/Mäntel“ für gegrillte Sepia-Tuben, aber die Sepien waren „komplett“, also mussten wir für die genießbaren Teile des Innenlebens eine andere Verwendung finden. Eine sehr gute haben wir in diesem Rezept gefunden.
Zutaten:
- 350 g gegarter Tintenfisch (wir: Sepia-Fangarme, „Flossen“, essbare Teile vom Kopf)
- 150 g Salatgurke
- 150 g Tomate
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/2 Avocado
- 3 EL Olivenöl, mild
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Den Tintenfisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Salatgurke halbieren, das weiche innere Fruchtfleisch mitsamt Kernen entfernen; die Stücke jeweils nochmals längs halbieren, dann in Würfel schneiden.
Tomate halbieren, Stielansatz entfernen, in Stücke schneiden.
Die halbe Zwiebel nochmals halbieren und in dünne Ringe („Viertel-Ringe“) schneiden.
Avocado aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.
Alles in eine Schüssel geben, Olivenöl und Weißweinessig darüber geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Vorsichtig mischen.
Fertig!