- ZUTATEN:
- 1 Tasse Basilikum (leicht gefüllt)
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne (etwas weniger)
- 2 EL Zitronensaft
- 60 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe od. -granulat
- Salz (ca. 1/4 TL Salz oder mehr) und Pfeffer
- optional etwas Chili und/oder Ingwer
Ich liebe Pesto und experimentiere wahnsinnig gerne mit den verschiedensten Kräutern und Kernen! Ich mag es auch deshalb so besonders, weil es einfach und schnell zubereitet ist und vielseitig eingesetzt werden kann – zB:
- klassisch zu Nudeln und Pasta
- als Kräuter-Dip zu Gemüse, Cracker oder Chips
- als Brotaufstrich oder als Pizza-Sauce
- ich verwende es auch zum Kräuterbrot machen (rösten) und vieles mehr!
Und mit diesem Basilikum-Pesto-Rezept beginne ich nun meine Pesto Reihe!
Zubereitung
Alle Zutaten in das Mixgefäß eines Standmixers oder in eine Küchenmaschine geben und zu einem cremigen Pesto mixen. Wenn nötig zwischendurch den Mixer stoppen und die Zutaten mit einem Küchenhelfer vom Seitenrand hinunterschaben. Sodann noch abschmecken und gegebenenfalls etwas Nachwürzen – fertig!
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Ohne Milch - Sojafrei - Ohne Ei / Eifrei - Nussfrei
- Fructosefrei / Fructosearm - Zuckerfrei - Histaminarm - Hefefrei - Vegan - Vegetarisch
Tipps
Wenn man darauf achtet, dass das Pesto immer gut mit Öl bedeckt ist, hält es wochenlang. Wer mag kann zusätzlich zu Salz und Pfeffer noch ein paar Chiliflocken und/oder etwas frisch geriebenen Ingwer od. Ingwerpulver hinzufügen. Und anstelle von Sonnenblumenkerne können natürlich auch klassische Pinienkerne verwendet werden.
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