Jetzt wollte ich es auch endlich mal selber machen und war erstaunt, wie schnell und einfach das geht!
Und es schmeckt viel intensiver, als gekauftes Pesto :)
Zutaten für ca. 50-100ml: 60g frischer Basilikum (Blätter und Stiel) 30g Pinienkerne 10g Sonnenblumenkerne 1 kleine Knoblauchzehe 20g Parmesan, gerieben 50-100ml gutes Olivenöl Salz (am Besten Kräutersalz)
Zubereitung:
- Basilikum grob hacken und in ein hohes Gefäß geben.
- Pinienkerne und Sonnenblumenkerne hacken und dazugeben.
- Knoblauch pressen und ebenfalls in das Gefäß geben.
- Etwas Öl hinzugeben und alles grob pürieren.
- Parmesan hinzugeben und weiter pürieren,bis eine cremige Masse entsteht. Dabei Öl hinzugeben. Je nach Geschmack mehr oder weniger.
- Abschließend mit Salz abschmecken.
Guten Appetit! ♥ Tipp: Wenn ihr das Pesto in ein schönes Gläschen füllt, ist es auch ein schönes Mitbringsel.