Basilikum-Knoblauch-Butter

Kräuterbutter ist ja ein absoluter Klassiker - für mich aber immernoch die beste Methode um frische Kräuter zu verwerten, wenn ich sie nicht gerade verkochen kann. Deshalb mache ich meine Kräuterbutter mit sehr, sehr vielen Kräutern drin und friere diese portionsweise ein. Zum Kochen/Braten kann man dann nämlich auch mal ein Stückchen verwenden in der die feinen frischen Kräuter drin stecken.
Basilikum-Knoblauch-Butter
Das braucht ihr:
2 Bund Basilikum
250 g Butter
5 Knoblauchzehen
2 TL Salz
1/2 grüne Chillischote
Und so gehts:
Schmelzt die Butter in einem Topf, denn wenn sie flüssig ist, könnt ihr die Kräuter mit der füssigen Butter in einem Mixer vermischen. Das ist super einfach und geht ruckzuck. Dadurch erspart ihr euch ausserdem das stundenlange Schnippeln und Hacken. Die Basilikumblätter zupft ihr von den Stängeln ab und gebt sie zusammen mit der Chillischote, dem Salz und den geschälten Knoblauchzehen in einen Mixer. Gießt anschließend die flüssige Butter oben drauf. Jetzt nur noch mixen und dann ist sie auch schon bereit abgefüllt zu werden.
Basilikum-Knoblauch-Butter
Ich fülle sie z.B. in Eiswürfelförmchen, stelle diese kalt und friere sie dann ein. So hab ich dann direkt kleine Portionen zum Verkochen. Einen Teil fülle ich dann gerne noch in so ein hübsches Porzellanförmchen. Macht sich in den nächsten Tagen/Wochen gut auf dem Abendbrot-Tisch. :-) Ihr seht hier gut, wieviel Kräuter in dieser Butter stecken. Ich finde das toll: voller Geschmack in relativ wenig Butter eingeschlossen. Wie immer gilt, ihr könnt natürlich auch selbst kreativ werden und andere Kräuter so verwerten. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Rosmarin, Salbei etc.
Basilikum-Knoblauch-Butter

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