Hey,
ihr habt sicherlich gemerkt das ich in letzter Zeit wenig gepostet habe. Ich bin in einem neuen Job und komme deswegen momentan wenig zum posten. Aber eines kann ich euch sagen… mir gefällt es im neuen Job! =) Und das ist doch schon mal etwas?!
Aber erst mal … warum braucht man ein Antiagressionstraining beim Strudelteig machen? Nein, man braucht es nicht… der Strudelteig baut das nämlich ab.
Rezept Strudelteig:
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 1/8 l lauwarmes Wasser
- Salz
Zuerst möchte ich euch aber ein neues Familienmitglied meines kleinen Küchenstaates vorstellen. Meine erste Küchenmaschine und zwar die Bosch Mum5!
Ihr mixt einfach alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine bzw. in euer Rührschüssel.
Der Teig muss von der Küchenmaschine einfach gut “durch gekloppt” werden. Dadurch wird er schön elastisch und man kann Ihn Millimeter dünn ausziehen.
Dafür lasst ihr die Küchenmaschine einfach ein paar mehr Umdrehungen laufen.
Wenn ihr es von Hand macht, was wirklich einem Antiagressionstraining entspricht nehmt ihr den Teig und werft ihn einfach immer wieder auf die Arbeitsfläche bzw. an einem Ende und schlagt ihn auf die Tischkante.
danach teile ich mir den Teig in zwei oder vier teile je nachdem wie groß der Strudel werden soll. Bestreiche ihn auf einen Teller mit Öl und lege einen Topf umgedreht drüber mit dem ich gerade noch Wasser erhitzt habe. Dadurch entspannt sich der Teig noch mehr und ihr habt keine Probleme ihn hauchdünn auszuziehen.
So lasst ihr den Teig ca. 30 Minuten stehen bevor ihr weiter arbeitet.
Danach ausrollen und zu guter Letzt mit den Händen noch ausziehen. Auf ein Geschirrtuch legen mit der Füllung bestreichen, die Seiten einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs zu einer Rolle formen.
Im Backofen braucht der Strudel ca. 30 Minuten bei 180 °C
Welche Füllung habt ihr den am liebsten in eurem Strudel?