Der Verband der Bars, Cafés und Restaurants von Mallorca, CAEB Restoration, schlägt vor, dass alle Einrichtungen mit einer Terrasse ihre Tätigkeit aufnehmen können, sobald die allgemeine Einschließung der Bevölkerung im Rahmen des Alarmzustands beendet ist, da es sich um offene und sichere Räume handelt.
Für den Arbeitgeberverband des Gaststättengewerbes, der der Confederación de Empresariales de las Illes Balears (CAEB) angehört, wäre diese Maßnahme ausschließlich für Betriebe mit eigener Terrasse oder kommunaler Belegung öffentlicher Straßen vorgesehen, wobei in der ersten und unmittelbaren Phase deren Nutzung als einziger Raum für die Gaststättentätigkeit in Betracht gezogen würde, wobei die Innenräume für die Öffentlichkeit gesperrt wären.
Für die Besitzer von Bars, Restaurants und Cafeterien wäre diese Maßnahme zwar keine wirksame Lösung für den gesamten Sektor, aber sie würde es der überwiegenden Mehrheit ermöglichen, einen bestimmten Teil des Unternehmens zu aktivieren, mit dem das Funktionieren der Tätigkeit teilweise wiederhergestellt und somit einige Arbeitsplätze, Einkommen und vor allem ein gewisses Leben auf den Straßen und Plätzen wiederhergestellt werden könnten.
Im Lichte aller internationalen Berichte ist es klar, dass die Terrassenbereiche als Freiflächen somit zu den sichersten Räumen für Kunden und Mitarbeiter werden, und zwar auf der Ebene von Parks und Gärten, die auch über eigene Möbel verfügen.
Die CAEB-Restaurierungsabteilung versicherte, dass parallel dazu mehrere außerordentliche Sicherheitsmaßnahmen zum Schutz der Arbeiter sowohl für das Küchen- als auch für das Wohnzimmerpersonal angewandt würden.
Der Verband besteht erneut auf dem Maß an "gesundem Menschenverstand", das er bereits in der vergangenen Woche gefordert hat, und fordert, dass die Stadtverwaltungen jetzt mehr denn je und auf der Grundlage des neuen Gesundheitsszenarios bei der Konzessionierung von mehr und größeren Terrassen zur Gewährleistung der Sicherheit der Gastronomiebetriebe viel nachsichtiger sind. All dies im Hinblick auf die Geschäftstätigkeit selbst und vor allem im Hinblick auf den Service, den die Kunden benötigen werden und der durch die Begrenzungen der Innenräume reduziert wird.
Das Gaststättengewerbe auf den Balearen, wie auch in Europa und den am weitesten entwickelten Ländern der Welt, verfügt bereits über eine sehr vollständige Gesetzgebung in Bezug auf den Empfang, die Hygiene, die Handhabung und die anschließende Bewirtschaftung, und das Gaststättengewerbe ist ein Pionier in ganz Spanien und eines der avantgardistischsten und fortschrittlichsten der Welt. Dies sei kein Zufall, so der Verband, "sondern vielmehr die Arbeit der großen Wertschöpfungskette, die damit verbunden ist, vom Rohstoff über seine Aufbereitung bis hin zum anschließenden Service am Tisch".
Die aktuellen sanitären Standards (APPCC) sehen bereits in hohem Maße, wenn nicht sogar fast vollständig vor, dass der gesamte Kreislauf den Prozessen der Risikokontrolle und Hygiene in der gesamten Kette folgt. Ungeachtet des oben Gesagten und aufgrund der Schwere und der noch geringen Informationen über diese neue Krankheit müssen wir in einer zukünftigen Phase, so CAEB Restoration, "diese Maßnahmen verstärken und um neue erweitern".
Es ist wissenschaftlich erwiesen, und so auch von der Weltgesundheitsorganisation und Hunderten anderer Berichte von angesehenen Universitäten und Wissenschaftlern unterschrieben, dass Lebensmittel das Virus nicht in sich tragen, tatsächlich "konnten wir es in der Vielzahl von Einkäufen und Zeiten, in denen wir zu Hause gekocht haben, beweisen". Das sind großartige Neuigkeiten für die Kontinuität "unseres Berufsstandes, der nun einige Mechanismen neu anpassen muss, die unseren Kunden Seelenfrieden und Sicherheit geben.
