- Pizzateig
- 1/2 Würfel Germ (Hefe) 21 g
- 150 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 250 g Mehl
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- Belag:
- 350 g Tomaten
- 80 g Bärlauch
- 200 g Sauerrahm
- Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Oregano
- 70 g Parmesan
Bei diesem Bärlauch Pizza Rezept wird anstelle von Tomatensauce, Sauerrahm auf die Pizza gestrichen. Ein vegetarischer Traum.
Pizzateig Grundrezept:
- Die Germ mit Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser gut verrühren.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 min gehen lassen.
- Dann mit 1/2 TL Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmen Wasser zu einem elastischen Teig verkneten.
- Abgedeckt 45 min gehen lassen.
Pizza Belag:
- Den Backofen auf 250 °C (Umluft 220° C) vorheizen.
- Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Bärlauch abbrausen, trockenschleudern und in etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden.
- Den Teig dünn ausrollen und mit Sauerrahm bestreichen, mit den Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer und Oregano würzen.
- Im Backrohr auf unterster Schiene rund 6-8 min backen.
- Den Parmesan grob raspeln und auf der fertigen Pizza verteilen.
- Zum Schluss den geschnittenen Bärlauch auf die Pizza streuen.