Bärlauch ist einfach nur super lecker. Auf jeden Fall kann ich es jedem nur empfehlen Bärlauch mal zu probieren. Und als Pesto auf Nudeln… sowieso eine Klasse für sich😉.
Wer es selbst mal versuchen möchte, benötigt folgende Zutaten:
- 150g frischen Bärlauch (alternativ geht auch Bärlauch in Öl)
- 60g Cashewkerne
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 50ml Olivenöl
Und so geht´s:
Den Bärlauch, zusammen mit den Cashewkernen, den Sonnenblumenkernen, dem Zitronensaft, der Knoblauchzehe, dem Salz und Olivenöl in einen Mixer geben und alles gut durchpürieren. So lange bis ihr eine richtig schöne cremige Konsistenz habt und das ganze ungefähr so aussieht:
Zu guter Letzt nur noch Nudeln kochen, die Pesto darüber geben, alles gut durchmischen und servieren. Fertig
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Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen!
