Bärlauch-Lachs-Quiche
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Deshalb habe ich heute ein köstliches Quiche-Rezept für euch, dass das die perfekte Bühne für das würzige Kraut bietet! Kombiniert mit Räucherlachs und leckerem Feta ein echter Genuss!
Zutaten Teig:160 g Mehl80 g ButterSalzeventuell 1-2 EL kaltes Wasser
Zutaten Füllung:50 g Bärlauch100 g Räucherlachs100 g Feta2 Eier200 ml MilchSalz, Pfeffer
Zunächst einen Teig herstellen. Sollte er zu krümelig werden, etwas Wasser hinzufügen. Den Teig kaltstellen. In der Zwischenzeit den Bärlauch mit der Milch fein mixen. Die Eier unterrühren. Den Lachs in kleine Steifen schneiden und unter die Mischung heben. Den Feta zerbröseln und ebenfalls hinzufügen. Salzen und gut pfeffern.
Eine recheckige, gebutterte (Brot)Backform mit dem Teig auslegen. Dabei den Rand etwa 3-4 cm hochziehen. Die Füllung vorsichtig hineingießen und bei 180° C circa 35-40 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Dazu passt wunderbar ein Rucola-Tomaten-Salat.