Bärlauch-Bandnudeln (!) selbstgemacht

Der Bärlauch auf den Wiesen ist schon kräftig am Blühen, und bald ist die Saison zu Ende. Dass ich sie nicht ausgenutzt habe, kann ich mir dieses Jahr im Vergleich zu den Vorjahren aber nicht vorwerfen. Ich hab sogar noch Bandnudeln mit Bärlauch selbst gemacht! Das habe ich allein Evi vom Blog Küchenzaubereien zu verdanken, die das entsprechende Rezept verbloggte und darauf hinwies, dass man diese Nudeln auch ohne Nudelmaschine machen könne. Und dass sie daher einfach nicht so dünn werden, was gar nicht unbedingt negativ ist. Ohne Nudelmaschine?? Darauf springe ich natürlich an, nachdem ich im Moment große Freude an der eigenen Pastaherstellung habe (jüngst selbstgemachte Ravioli mit der Klappform), aber eben keine Maschine.

Und die Bandnudelherstellung mit dem Wargelholz hat in der Tat gut geklappt. Auch wenn ich mich, sollte ich eines Tages mal eine Nudelmaschine besitzen, sicher fragen werde, warum ich mich so lange ohne dieses Hilfsmittel abgemüht habe ;-)

Geschmacklich waren die Nudeln auch einfach nur super. Kräftiger Bärlauchgeschmack. Dazu gab's bei mir eine klassische Tomatensauce mit frischen Kräutern und Parmesan. Klingt schwer nach Frühlingsgefühlen, odeR?