Jetzt ist sie fast vorbei, die Bärlauchsaison 2016. Schade!
Ich muss zugeben, so richtig innovativ war ich dieses Jahr nicht wirklich. In großen Teilen habe ich mich in meinem Blog bedient. Irgendwie muss sich mein Online-Food-Tagebuch ja auch mal als nützlich erweisen.
Was alles an Bärlauch auf dem Teller landete, das habe ich hier zusammengetragen. Das brauche ich ja nächstes Jahr sicher auch wieder….
Sozusagen als Abschlussessen gab es dann heute noch einmal
Blätterteigtaschen mit Bärlauchfüllung
Auch das gab es schon 2015. Natürlich auch dieses Jahr wieder mit meinem Ruckzuck-Blätterteig. Das Rezept dazu findest du hier: Blätterteig-Barlauch-Taschen
So sah das in der Vorbereitung aus
Füllung aus Speck, Zwiebeln, Bärlauch, Ei, Schmand und Käse
Ruckzuck-Blätterteig ausgerollt
Eisbergsalat mit Bärlauch und Gurken – sozusagen “Hinter den Kulissen” …
Der Salat ist dann mal fertig
Die Blätterteigtaschen dann auch
Buon appetito
So, was gab es also noch feines mit den schmackhaften grünen Blättern?
Mürbeteigtarte mit Bärlauch-Käsefüllung
Mürbeteigtarte mit Bärlauch-Käsefüllung
Rezept dazu gibt es hier: Bärlauchtarte
Zwirbelstängli mit Bärlauch
Ein paar Weck gab es gleich auch dazu ….
Die Zwirbelbrote habe ich hier verbloggt: Bärlauch-Zwirbelstängli
Bärlauchrisotto
Selbst beim Essen ist die große Welt nicht außen vor
Kleines Frühlings-Antipasti
von links: Baguette mit Tomatenmark und Sesam-Mix, Bärlauchfrischkäse, Bärlauchpesto. Dazu Cedrat-Zitrone mit Olivenöl und hawaiianischen, roten Meersalz
Polenta mit einer Füllung aus Bärlauchpesto an Champignon-Tomatensoße
Falls du noch nicht genug hast, hier gibt es noch ein paar Feinerle mit Bärlauch:
Als Ausgleich zum vielen gesunden Bärlauch gab es natürlich auch ein paar Backwerke. Dazu habe ich auch wieder gutes Mehl von einer meiner Lieblingsmühlen, der Drax-Mühle bekommen.
Jetzt aber,
Pasteis de Nata
Man gönnt sich ja sonst nix ….
Der Blätterteig ist übrigens hier der gleiche wie bei den Bärlauch-Blätterteigtaschen. Mein Ruckzuck-Blätterteig
Und natürlich als tägliche Grundlage darf ein gutes Brot nicht fehlen. Da gab es am Wochenende 2 richtig dicke Dinger: 5-Pfund Laibe
Roggenmischbrot1370
Das Rezept zu meinem Lieblingsbrot findest du hier: Roggenmischbrot1370
So gestärkt konnte ich dann auch wieder einmal Musik mit meinem Freund und Partner Criss spielen.
Ich mach mein Ding ….
… und ein neues Logo für meine “Piccola Panetteria”, für alles was ich so backe, habe ich mir auch überlegt und gemalt.
Was meinst du, habe ich mir jetzt etwas kleines Feines verdient?
Ich glaub schon! 😃
Buon appetito
Werner
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