Ein bisschen hat Daggi mich zu diesem Salat inspiriert – allerdings mag ich Schichtsalat nicht so gerne, weil es irgendwie immer eine Riesensauerei gibt wenn man den Salat auf einen Teller packt :-)
Außerdem mag ich keine Kidny-Bohnen im Salat – im Chili Con Carne schon, ich weiß ich bin manchmal ein bisschen schwierig *gg*
Also habe ich eine Weile gesucht und experimentiert, bis ich "meinen" Salat gefunden habe.
Barbecue – Salat
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g Eisbergsalat
- 300 g Tomaten
- 1 Dose Mais, ( ca. 140 g Abtropfgewicht)
- 60 g mittelalter Gouda
- 200 g Schmand
- 3 El neutrales Öl
- 450 g gemischtes Hack
- Salz, Pfeffer
- 100 g Taco-Chips
- 150 ml Barbecue-Sauce
- 1 Limette (ausgepresst)
Zubereitung
Salat putzen, in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Den Stielansatz der Tomaten entfernen und diese dann in grobe Stücke schneiden. Ich habe Cocktailtomaten genommen, mir schmecken sie halt besser und sie lassen sich super vierteln. Geht aber bestimmt auch mit anderen Tomaten :-)
Mais in einem Sieb abtropfen lassen und zu dem Salat geben. Käse raspeln oder geraspelten Käse kaufen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze krümelig und braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen und wenn es abgekühlt ist ebenfalls zum Salat geben.
Anschließend alles vorsichtig vermischen und beiseite stellen – den Naschkatzen gelegentlich auf die Finger hauen :-)
Schmand mit 1 – 2 EL Limettensaft (je nachdem, wie gut sich die Limette auspressen lässt) in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Zu guter letzt ungefähr die Hälfte der Taco-Chips auf vier Tellern auslegen, jeweils etwas Salat darauf geben, ein bisschen von dem glattgerührten Schmand darüber verteilen, eine zweite Schicht Salat darauf geben, erneut ein bisschen Schmand und eine gute Portion Barbecue-Sauce darüber gießen. Die zweite Hälfte der Taco-Chips ein bisschen dekorativ zum Salat geben.
Ich habe ganz normale Taco-Chips mit Barbecue-Geschmack genommen, vermutlich gibt es noch etliche weiter Sorten. Das kann jeder nach Lust und Laune entscheiden. Meine Barbecue-Sauce war von Bulls Eye – meine Variante hieß irgendwie "rauchig", mein Mann bevorzugte die "bacon"-Variante – halt jeder so, wie er es mag :-)