Sicher fragt ihr euch „warum legt Anna eine Dose Kondensmilch in einen Topf voll Wasser?“ Das kann ich euch sagen. Hier entsteht die eine Hälfte von „Banoffee“ – nämlich Toffee. Wenn man gezuckerte Kondensmilch mehrere Stunden lang kocht, karamellisiert der Zucker und es entsteht Karamell oder auch Toffee genannt. Ich habe hier ein Tuch unter die Dose gelegt, damit das Klappern nicht so laut ist. Das kann man schön während eines Fernsehabends vor sich hin kochen lassen und am besten über Nacht abkühlen lassen, sonst kommt einem das heiße Karamell direkt mal ins Gesicht gesprungen *autsch*
Am nächsten Tag habe ich tatsächlich auch jemanden gefunden, der mir das etwas zähe Karamell in ein sauberes Glas „umgetütet“ hat. Es ergab sich eine erstaunlich große Menge, groß genug für zwei Marmeladengläser voll. Für die ganz Süßen unter uns gibt’s dann den Löffel zum Abschlecken.
Im Kühlschrank hält sich das Karamell ca. 4 Wochen im Glas.
Und jetzt kommt auch der zweite Teil von Banoffee, also Banane ins Spiel. Der Unterteil des Kuchens kann man beliebig wählen. Ich habe einen lockeren Schoko-Biskuit gewählt, weil der Belag ja schon mächtig genug ist. Für die Soße mischt man zwei, drei Löffel des Karamell mit ein bißchen Milch und gießt das Ganze über den Kuchen.
Ist ganz schön lecker, aber nach zwei Stückchen musste ich aufgrund einer Karamell-Überdosis ein Glas Wasser zum Kaffee trinken