Bananenpuding

Mit letzten zwei reife Bananen habe ich die Pudding gekocht. Mit natürlichen Farbe und Aroma ist die Pudding einfach himmlich. Am Frühling probiere ich gleiche Rezept unbedingt mit frische Erdbeeren.
Zutaten:

• 1 l Milch
• 2 reife Bananen
• 3 Eier
• 3 EL Mehl
• 200 g Zucker

Zubereitung:

• Eier trennen. Bananen schälen und mit Hilfe einem Gabel zerdrücken.
• In einem grossere Topf Milch mit Zucker, Eigelb und Mehl gut rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Pudding eine dicke Konsistenz nimmt. Vom Herd nehmen.
• Eiweiße mit eine Handmixer schaumig schlagen, löffelweise zur Pudding geben, rhren und einmal zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Zerdrückte Bananen zugeben, nochmals rühren. In kleine Schalen verteilen. Kalt servieren.