Bananenkuchen

Es galt immer noch ein paar Bananen zu verarbeiten. Und da ich weiß, dass in meiner Familie die einfachen Rührkuchen immer noch am besten ankommen, habe ich mich für einen weiteren Kandidaten für die Kategorie "Schnell & Einfach" entschieden: Bananenkuchen. Schlicht und einfach, ohne Schnickschnack!

Für eine 0,8l Kastenform
125g Butter
125g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 Bananen
100g Mehl
100g gemahlende Mandeln
Schokotropfen

Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen, die Eier einzeln sorgfältig unterarbeiten und das Vanilleextrakt hinzugeben.
Die Bananen zerquetschen und in die Masse einrühren. Schließlich noch das Mehl und die Mandeln auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Nach Belieben Schokotropfen unterheben.
Den Kuchen bei 180° im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen.
Wie gesagt, sehr einfach und sehr unspektakulär aber wahnsinnig lecker. So sehr, dass ich mich beeilen musste, ein schnelles Bild vom Endergebnis zu machen.