Zutaten:
3 sehr reife Bananen, zerdrückt, 130g weiche Butter, 180g brauner Zucker, 2 Eier, 80g geröstete Haselnüsse, zerdrückt, 100g dunkle Schokolade, gehackt, 250g Weizenmehl, gesiebt, 1 TL Backpulver, gesiebt, 1 TL Bicarbonat (Back-Soda), 1 TL Kakaopulver, 120g Golden Syrup (Zuckersirup)
Zubereitung:
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzugeben und das Ganze gut vermischen. Nun die zerdrückten Bananen, Haselnüsse, Schokolade, Mehl, Backpulver, Bicarbonat, Kakaopulver und Sirup hinzufügen und mit dem Mixer oder Handrührgerät verquirlen. Die Mischung in eine leicht gefettete Kastenform füllen, die mit Backpapier ausgekleidet ist. 50 Minuten bis eine Stunde im Ofen backen, bis der Kuchen durchgebacken und goldbraun ist (Stäbchenprobe). In der Form zehn Minuten abkühlen und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen
Ein Rezept von Marc Fosh
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